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vendredi 12 avril 2019

Composition de la semaine 16


 

POIREAUX
1 botte
JARDIN
 CHOU DEADON
1 pièce
JARDIN
BETTERAVE
600 gr
JARDIN
POMME BRAEBURN
1 kg
Producteur Bio
POMME DE TERRE YONA
(variété purée/frites)
1 kg
Producteur Bio
SALADE BATAVIA
1 pièce
JARDIN

Recette de la semaine 16


Mousse de betterave au lait de coco


                       

                                          Temps de préparation : 10 min  / Temps de cuisson : 2 à 3 min (2h de repos)


Ingrédients pour 4 personnes



                      ·         2 à 3 betteraves cuite
                      ·         100 ml de lait de coco
                      ·         2 feuilles de gélatines ou agar-agar
                      ·         4 blancs d’œufs
                      ·         Quelques pistaches (décoration) 


Préparation de la recette


Trempez votre gélatine dans l’eau froide au moins 10 min.

Montez vos blancs en neige assez ferme.

Mixez la betterave et le lait de coco.

Versez alors dans une casserole et faites chauffer jusqu’à  ce que le mélange soit chaud (non bouillant).

Ajoutez la gélatine ou de l’agar-agar préalablement préparés et mixez ou remuez bien.

Attendez que le mélange tiédisse avant d’incorporer vos blancs d’œufs.
Laissez au moins 2h au frigo et servez en apéritifs ou en entrée.


Bon appétit !!!