Follow by Email

lundi 18 novembre 2019

COMPOSITION DU PANIER SEMAINE 47

CAROTTE VRAC
700 g
CELERI RAVE
1 pièce
OIGNON JAUNE
500 g
CHOU RAVE
1 pièce
EPINARD
800 g
SALADE BATAVIA
1 pièce

RECETTE DE LA SEMAINE 47

Gratin de chou-rave et carottes façon gratin dauphinois


Temps de préparation : 30 min / Temps de cuisson : 30 min

Recette pour 4 personnes

Ingrédients
  • ·         1 chou rave bio d’environ 300gr
  • ·         300 g de carottes bio
  • ·         lait bio
  • ·         emmental râpé (ou 1 c.à.s. de farine, parmesan, 20g de beurre)*
  • ·         1 gousse d’ail
  • ·         sel, poivre
  • ·          1 pincée de noix muscade râpée

Préparation

Préchauffez votre four à 160 degrés.
Hachez votre gousse d’ail, épluchez vos carottes et votre chou rave (comme une pomme de terre) et coupez les en fines tranches à la mandoline si vous avez,  sinon pas de panique ça marche très bien avec un bon couteau.
Dans une sauteuse, mettez la gousse d’ail, vos lamelles de chou bio et vos carottes et recouvrez le tout de lait. Salez, poivrez, ajoutez la noix muscade râpée et laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que le chou soit devenu tendre.
Transvasez le tout dans votre plat à gratin et recouvrez d’emmental râpé.
Enfournez à mi-hauteur pendant 30 minutes.

                        *Vous pouvez aussi remplacer l’emmental râpé par un crumble :
Dans un saladier, mélangez 1 cuillère à soupe de farine et le parmesan. Découpez 20 g de beurre par paire de convives en petits cubes et rajoutez-les au saladier. Malaxez le tout juste qu’à temps d’avoir des miettes. La texture doit être proche d’un sable grossier.                                                                      

Bon appétit !!

mercredi 13 novembre 2019

RECETTE DE LA SEMAINE 46


 CANNELLONIS DE CHOU VERT




Temps de préparation : 30 min / Temps de cuisson : 30 min
Recette pour 8 portions

Ingrédients
-           2 choux verts                                                                                                      -        150 g de riz basmati
-           1 oignon                                                                                                                  -        3 œufs
-           5 gousses ail                                                                                                         -       700 g de purée de tomates
-           5 Carottes                                                                                                              -       Sel – poivre
-           5 branches céleri                                                                                                                     -       Aromates ou herbes séchées
Préparation
Prélever les grandes feuilles vertes autour des choux pour ne laisser qu'un cœur de chou blanc, rincer les feuilles larges et les couvrir à mi-hauteur d'eau pour une cuisson de 10 minutes, afin de les attendrir.
Laver et émincer quelques branches de céleri.                                                                                                    
Faire dorer un oignon et quelques gousses d'ail dans l'huile d'olive, ajouter le céleri émincé, peler et émincer les carottes en petits dés et ajouter les carottes au céleri.
Émincer les cœurs de choux et ajouter le chou au reste des légumes. Bien mélanger et cuire à feu moyen pendant 10 à 15 minutes environ. Mettre à cuire le riz dans de l'eau bouillante salée.
Assaisonner les légumes : sel, poivre, gingembre, coriandre. Verser un demi-verre d'eau pour ne pas que le fond accroche et améliorer la cuisson. Couvrir et laisser cuire à feu doux.
Ajouter le riz cuit aux légumes, bien mélanger et sortir du feu. Ajouter les œufs qui serviront de liant.
Les feuilles de chou sont cuites, égouttées et refroidies. Étaler les feuilles de chou une par une et les garnir avec la poêlée de légumes, puis les rouler. Les placer au fur et à mesure dans un plat à gratin enduit avec un peu d'huile d'olive. Faire chauffer de la purée de tomate à laquelle on ajoute : sel, poivre, aromates (herbes de Provence, origan...) et/ou épices (mélange).
Faire cuire 5 minutes le temps que les aromates se diffusent dans le liquide. Verser la purée de tomates chaude sur les cannellonis de choux.

Enfourner 20 minutes à 180°C.                                                                                                                                                  

Bon appétit !!

mardi 5 novembre 2019

Composition des Paniers Semaine 45


CAROTTE BOTTE
1 botte
POMME (FRUIT) CANADA
1 kg
OIGNON JAUNE
500 g
CELERI BRANCHE
1 pièce
RADIS NOIR ROND
1 botte
POIVRON
3 pièces
MACHE
200 g
PERSIL
1 botte

FRITES DE RADIS NOIR AU FOUR






Temps de préparation : 10 min / Temps de cuisson : 25 min 


Recette pour 2 personnes


                                                        Vous vous demandez quoi faire d’autre que le râper et le manger cru ?                                                        Alors pourquoi ne pas transformer le radis noir en frites ? 
C’est simple à réaliser, et à la cuisson le radis noir perd le côté piquant qui peut ne pas plaire à tout le monde. 
En plus le radis noir est paré de vertus, alors pourquoi s’en passer ?


Les vertus du radis noir


Le radis noir est traditionnellement utilisé pour maintenir en bonne santé le foie et la vésicule biliaire.

Il contient des fibres et améliore le péristaltisme intestinal. 
Il favorise aussi la digestion. Le radis noir possède des propriétés anti virales et anti microbiennes.


Ingrédients



-          1 radis noir                                                                                -         Sel

-          3 cuil. à soupe d’huile d’olive                                                   -         Poivre noir

-          1 cuil. à soupe de sirop d’agave (facultatif)                              -         1 Cuil. à café de paprika



Préparation


Préchauffez votre four thermostat 6 ou 180°C.
Lavez et pelez le radis noir.
Coupez-le en forme de frites. Déposez-les dans un contenant à couvercle.
Ajoutez par-dessus l’huile d’olive, le sirop d’agave et saupoudrez de sel.
Ajoutez 3 tours de moulin à poivre noir et saupoudrez de paprika.
Fermez la boite et secouez le tout.
Déposez les frites de radis noir sur une plaque allant au four et faites cuire 25 minutes à chaleur tournante.


Bon appétit !

mardi 29 octobre 2019

INFORMATION ADHÉRENTS


Chers adhérents,



La distribution de vos paniers se fera uniquement le jeudi 31 Octobre en semaine 44. Le vendredi 1er Novembre étant férié !!


Toute l'équipe d'ACR du jardin des Mureaux vous remercie pour votre compréhension. 

Composition du panier de la semaine 44

 POIREAU
1 botte
NAVET
1 botte
COURGE BUTTERNUT
1 pièce
RADIS CLASSIQUE
1 botte
HARICOT VERT
700 g
POIVRON
3 pièces

Recette de la semaine 44

BUTTERNUT FARCIE AU CHÈVRE ET NOIX DE PÉCAN





Temps de préparation : 10 min / Temps de cuisson : 1h
Recette pour 2 personnes

Ingrédients


  • 1 Butternut
  • 100g Chèvre frais
  • Bûche de chèvre (un peu) tranches
  • Noix de pécan (un peu) 
  • Pignons de pin (un peu) 
  • 20g Miel
  • Curcuma
  • Huile d’olive

Préparation de la recette


Préchauffez le four à 180°C. Coupez la courge en deux dans le sens de la longueur. Enlevez les graines, et creusez légèrement la courge. Saupoudrez la courge d’un peu de curcuma, de noix de muscade, versez un filet d’huile d’olive et enfournez pour 30 min. Dans un saladier, mélangez le chèvre frais, le miel, les noix de pécan concassées et les pignons. Sortez les butternut du four au bout des 30 min, garnissez-les du mélange, parsemez de quelques noix de pécan et de pignons, disposez quelques tranches de bûche de chèvre, poivrez et enfournez à nouveau pour 30 min.

                                                                                                            
Bon appétit !!!

lundi 21 octobre 2019

Composition du panier Semaine 43


 CAROTTE 
1 botte
BLETTE
1 botte
BETTERAVE GOLDEN
1 botte
CHOU FRISE
½ pièce
OIGNON ROUGE
500 g
CELERI - RAVE
1 pièce
MACHE
200 g