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mardi 28 janvier 2014

Gratin au chou vert



INGREDIENTS : pour 6 personnes
- 1 chou vert
- 1 kg de haché de veau ou porc/veau
- 2 kg de pommes de terre
- 400 g de concentré de tomate
- 4 oignons- 5 gousses d'ail
- un peu de lait (pour la purée)
- quelques cuillères de beurre ou margarine ou huile d'olive
- sel, poivre, muscade
- fromage râpé pour le gratin




Préparation :


Laver le chou vert et couper les feuilles en lamelles.
Cuire les feuilles de chou dans 5 cm d'eau bouillante et salée jusqu'à ce qu'elles soient parfaitement tendres.
Dans une casserole, faire revenir les oignons et l'ail quelques instants. Mélanger la viande avec le concentré de tomate, l'assaisonner et l'ajouter aux oignons et à l'ail. Bien écraser la viande pour éviter d'avoir de gros morceaux. Peler et cuire les pommes de terre à l'eau bouillante de façon classique. Ecraser les pommes de terre en purée et y ajouter du lait et un peu de beurre. Assaisonner de sel, poivre et muscade. Egoutter le chou et le mixer finement.
Mélanger la purée, la viande et le chou de façon homogène et répartir le tout dans un grand plat à gratin.
Saupoudrer de fromage râpé et mettre à four chaud durant une bonne demi-heure pour avoir une croûte bien dorée.
NB : j'ai fait manger ce plat à des gens QUI DÉTESTAIENT

Panier du Jeudi 30 Janvier 2014

Bonjour,

Voici la composition de votre panier pour cette semaine :


Légumes
Grammage
Origine
Prix
Pommes de terre
1 kilo
Jardin les Mureaux
1.50€
Choux
1 pièce
Jardin les Mureaux
1.40 €
Soupe de Courgette
1 pièce
Jardin les Mureaux
3.50 €
Carotte
1 botte
Jardin les Mureaux
1.70 €
Mâche
250 g
France
10€/k
Betterave
750g
Jardin de Mureaux
1.9€
Prix total du panier simple : 13€  double : 26€
13 €

mardi 21 janvier 2014

Poêlée épicée de topinambours et carottes



INGREDIENTS : pour 4 personnes

- 4 carottes
- 400 g de topinambours
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- Coriandre fraiche
- 1 tablette de bouillon de légumes
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de cumin
- sel et poivre





Préparation :

 
Couper tous les légumes en morceaux et dégermer l'ail (plus digeste!).
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
Faire revenir l'ail écrasé, puis les carottes et les topinambours en remuant bien pendant 5 min.
Saler et poivrer.
Ajouter un peu d'eau et la tablette de bouillon.
Mettre les épices et laisser mijoter 10 min environ.
Servir avec la coriandre fraiche.
Très original et le topinambour se marie parfaitement avec les épices. Peut accompagner des viandes comme l'agneau ou le poulet.