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mercredi 28 septembre 2016

Gratin de fenouil



Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson :
 5 minutes


Ingrédients (pour 6 personnes)
- 6 fenouils
- 80 g de beurre
- 1 cuillère à soupe rase de farine
- 75 cl de lait
- 1 cube de bouillon de bœuf
- 75 g de gruyère râpé



Préparation de la recette :


Préchauffez le four à 225°C (thermostat 7-8).
Coupez le fenouil en quartiers et retirez les grosses fibres.
 
Faites-les revenir dans 50 g de beurre puis arrosez de 10 cl d'eau chaude additionnée du cube de bouillon.

Versez le lait, assaisonnez de sel et de poivre. Laissez cuire 15 à 20 minutes, le fenouil doit être tendre.

Placez-les dans un plat à gratin beurré.
Préparez la béchamel en mélangeant la farine au beurre fondu.

Lorsque le mélange est blond, mouillez avec 25 cl de jus de cuisson des fenouils. Laissez épaissir sur feu doux jusqu'à la consistance désirée.

Assaisonnez et nappez-en les fenouils.

Saupoudrez de gruyère râpé et gratinez au four pendant 5-10 minutes.
 


composition panier semaine 39


Lieu
Légumes
KG
Origine
JARDIN
LIVRAISON
 Pomme de terre
1Kg
Jardin de Cocagne des Mureaux
JARDIN
LIVRAISON
Haricot coco
700g
Jardin de Cocagne des Mureaux
JARDIN
LIVRAISON
Echalote
350g
Jardin de Cocagne des Mureaux
JARDIN
LIVRAISON
Tomate
1 kg
Jardin de Cocagne des Mureaux
JARDIN
LIVRAISON
Carotte
1 botte
Jardin de Cocagne des Mureaux
JARDIN
LIVRAISON
Fenouil
1 pièce
Jardin de Cocagne des Mureaux
JARDIN
LIVRAISON
Salade
1 pièce
Jardin de Cocagne des Mureaux

mardi 20 septembre 2016

Recette de la semaine 38


Recette   Quenelles gratinées poivrons oignons
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes) :
 - 6 quenelles natures ou 4 grosses quenelles
- 1 poivron rouge ou vert
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- piment d’Espelette ou de Cayenne
- huile d’olive
- sel, poivre
- un peu de parmesan
Préparation de la recette :


Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Pelez et hachez les oignons.
Lavez, épépinez et coupez le poivron en fines lanières.
Pelez et pressez l’ail.
Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et faites revenir les oignons 2 minutes. Ajoutez le poivron et l’ail.
Salez, poivrez et faites cuire 7 minutes.
Répartissez le mélange poivron oignons ail dans le fond d’un plat à four et déposez les quenelles dessus. Saupoudrez les quenelles de piment et de parmesan (la quantité varie selon vos goûts).
Mettez le plat au four pendant 20 minutes environ, jusqu’à ce que le dessus soit gratiné. Servez bien chaud.

Remarques :

Vous pouvez aussi ajouter une tomate ou mettre du fromage de brebis au lieu du parmesan.

Composition du panier de la semaine 38


Lieu
Légumes
KG
Origine
Prix
JARDIN
LIVRAISON
Carottes
1 botte
Jardin de Cocagne des Mureaux
2.20 €
JARDIN
LIVRAISON
Tomates
1 kg
Jardin de Cocagne des Mureaux
3.00€
JARDIN
LIVRAISON
Courgette
2 pièces
Jardin de Cocagne des Mureaux
2.00 €
JARDIN
LIVRAISON
Oignons jaunes
0.500kg
Jardin de Cocagne des Mureaux
1.50 €
JARDIN
LIVRAISON
Aubergines
2 pièces
Jardin de Cocagne des Mureaux
1.80€
JARDIN
LIVRAISON
Poivrons
0.400kg
Jardin de Cocagne des Mureaux
1.80€
JARDIN
LIVRAISON
Salade
1 pièce
Jardin de Cocagne des Mureaux
1.20 €
JARDIN
LIVRAISON
Persil
1 bottes
Jardin de Cocagne des Mureaux
1.00 €

mercredi 14 septembre 2016

Recette de la semaine 37


Riz aux carottes, courgettes et tomates


Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes


Ingrédients (pour 2 personnes) : - 2 carottes
- 2 grosses courgettes
- 2 tomates
- 200 g de riz
- 5 cl de lait
- sel
- 1 pincée de sucre
- basilic prédécoupé, sauge (facultatif)



Préparation de la recette :

Coupez les carottes et les courgettes à la verticale de façon à avoir des ronds de carottes et des courgettes assez fines. Coupez les tomates en petits morceaux.
Dans une casserole, faites chauffer un peu d'huile d'olive puis ajoutez les carottes et un peu d'eau, sans recouvrir les carottes.

Quand les carottes se ramollissent légèrement, ajoutez les courgettes, le basilic, la sauge et le sel. Ajoutez un peu d'eau de façon à ce que les légumes ne brûlent pas et se ramollissent plus vite.

Quand l'eau commence à bouillir, ajoutez un peu de lait sans baisser la plaque. Ajoutez deux bonnes pincées de sucre et saupoudrez de sel.
Quand les courgettes et les carottes sont cuites, ajoutez les tomates et mélangez souvent de façon à ce que le lait prenne un belle couleur.
A côte de cela faire cuire une bonne quantité de riz.
Une fois ce dernier cuit, égouttez-le et ajoutez-le dans la casserole. Bien mélangez et ajoutez un peu de sel. Le riz doit s'imprégner du bouillon.
A ce moment là, goûtez et corrigez si nécessaire avec un peu de sel.
Remarques :
Plat très simple mais plutôt goûteux. Se mange à deux ou en famille

Composition du panier de la semaine 37


Lieu
Légumes
KG
Origine
Prix
JARDIN
LIVRAISON
 Pomme de terre
1Kg
Jardin de Cocagne des Mureaux
2.20 €
JARDIN
LIVRAISON
Carottes
1 botte
Jardin de Cocagne des Mureaux
2.40 €
JARDIN
LIVRAISON
Concombres ou Courgettes
2 pièces
Jardin de Cocagne des Mureaux
2.00 €
JARDIN
LIVRAISON
Haricots
0,600kg
Jardin de Cocagne des Mureaux
2.00 €
JARDIN
LIVRAISON
Tomates
1.200kg
Jardin de Cocagne des Mureaux
3.00€
JARDIN
LIVRAISON
Romarin
1 botte
Jardin de Cocagne des Mureaux
0.60 €
JARDIN
LIVRAISON
Salade
1 pièce
Jardin de Cocagne des Mureaux
1.40 €

mercredi 7 septembre 2016

Recette de la semaine 36


Recette   Soupe minestrone rapide
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes


Ingrédients (pour 4 personnes) : - 200 g de petites pâtes
- 1 courgette
- 200 g de haricots cuits (blancs et/ou rouges)
- 400 g de tomates pelées en boite
- 2 carottes
- 200 g de brocolis
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- quelques feuilles de basilic
- sel - poivre

Préparation de la recette :

Couper les courgettes et les carottes en dés. Détailler les brocolis en petits bouquets. Émincer l’ail et l’oignon.

Faire revenir l’ail et l’oignon dans l’huile puis ajouter les carottes, les courgettes, le brocolis, les tomates pelées et le cube de bouillon.

Ajouter 2 litres d’eau bouillante et laisser mijoter 10 minutes avant d’ajouter les haricots et les pâtes. Poursuivre la cuisson 20 minutes puis rectifier si nécessaire l’assaisonnement en sel et en poivre.
Parsemer de basilic frais et servir.
Remarques :
Convient particulièrement bien pour un repas du soir
 

Composition du panier de la semaine 36


Lieu
Légumes
KG
Origine
Prix
JARDIN
LIVRAISON
 Pomme de terre
1Kg
Jardin de Cocagne des Mureaux
2.00 €
JARDIN
LIVRAISON
Carottes
1 botte
Jardin de Cocagne des Mureaux
2.10 €
JARDIN
LIVRAISON
Courgette
2 pièces
Jardin de Cocagne des Mureaux
2.00 €
JARDIN
LIVRAISON
Aubergines
2 pièces
Jardin de Cocagne des Mureaux
1.80 €
JARDIN
LIVRAISON
Poivrons
0.400 kg
Jardin de Cocagne des Mureaux
1.60 €
JARDIN
LIVRAISON
Tomates
1kg
Jardin de Cocagne des Mureaux
2.50 €
JARDIN
LIVRAISON
Salade
1 pièce
Jardin de Cocagne des Mureaux
1.20 €