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mercredi 31 août 2016

Recette de la semaine 35


Temps de préparation : 20 minutes  Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :

 - 1 courgette
- 3 poivrons de couleurs différentes
- 1 oignon
- 2 tomates
- 1/2 aubergine
- un peu d'huile d'olive
- sel et poivre
- herbes de Provence (facultatif)
- 50 g de parmesan environ
- 1 pâte brisée

Préparation de la recette :

Laver tous les légumes, puis les émincer.
Les faire revenir dans de l'huile d'olive à feu moyen, pendant environ 20 min. Au 3/4 de la cuisson, assaisonner et ajouter les herbes.
Préchauffer le four à 210°C.
Garnir le fond d'un moule à tarte de papier sulfurisé, puis étaler les légumes par-dessus et tasser à l'aide d'une cuillère ou autre,de façon à ce que le dessus soit à peu près plat.
Saupoudrer un peu partout de parmesan et mettre la pâte brisée par-dessus. Rentrer les bords à l'intérieur du plat. Piquer et enfourner pour environ 30 mn, jusqu'à ce que la pâte soit cuite.
A la sortie du four, retourner la tarte sur un plat et servir chaud.
Remarques :
Tous ces légumes sont 'facultatifs': on peut, selon les goûts, mettre moins de poivrons et plus d'oignons, ou ne pas mettre d'aubergine... au choix!

Composition du panier de la semaine 35


Lieu
Légumes
KG
Origine
Prix
JARDIN
LIVRAISON
 Pomme de terre
1Kg
Jardin de Cocagne des Mureaux
2.00 €
JARDIN
LIVRAISON
Courgettes
1Kg
Jardin de Cocagne des Mureaux
2.00 €
JARDIN
LIVRAISON
Tomate
(Cœur de bœuf/ Cindel/ Cerise)
1.350kg
Jardin de Cocagne des Mureaux
2.80 €
JARDIN
LIVRAISON
Haricots
0.500kg
Jardin de Cocagne des Mureaux
2.00 €
JARDIN
LIVRAISON
Concombre
2 pièces
Jardin de Cocagne des Mureaux
1.80 €
JARDIN
LIVRAISON
Aubergines
2pièces
Jardin de Cocagne des Mureaux
1.80 €
JARDIN
LIVRAISON
Salade
1 pièce
Jardin de Cocagne des Mureaux
1.40 €

mercredi 24 août 2016

Recette de la semaine 34


Recette   Gratinée de tomates 
Temps de préparation : 20 minutes  Temps de cuisson : 40 minutes


Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1,5 kg de tomates
- 500 g de pommes de terre
- 300 g d'oignons
- 2 gousses d'ail
- huile d'olive
- sucre en poudre
- sel, poivre
- thym
-romarin



Préparation de la recette :

Laver les pommes de terre, les faire cuire à l'eau dans leur peau jusqu'à ce qu'elles soient aux 3/4 cuites. Les éplucher et les couper en rondelles. Peler et hacher l'ail. Peler et hacher l'oignon.
Plonger les tomates dans l'eau bouillante pour les peler facilement, les couper en rondelles. Ajouter l'ail sur les tomates.
Dans une poêle, faire dorer doucement le hachis d'oignons dans un peu d'huile d'olive.
Dans un bol, mélanger 2 cuillères à café de sel fin, 1 cuillère à café de sucre en poudre, 1/2 cuillère à café de poivre, 1 cuillère à café de thym et quelques pincées de romarin.
Huiler un plat allant au four avec un peu d'huile de cuisson des oignons. Au fond du plat, disposer la moitié des tomates, répartir dessus le 1/3 de l'assaisonnement. Etaler en fine couche le 1/3 des oignons, recouvrir des pommes de terre, puis le deuxième 1/3 de l'assaisonnement et des oignons, étaler le reste des tomates et terminer avec le reste de l'assaisonnement et des oignons.
Parsemer d'un peu de romarin, asperger de quelques gouttes d'huile d'olive et faire cuire au four (220°C) pendant 45 minutes.

                       


Composition du panier de la semaine 34


Lieu
Légumes
KG
Origine
Prix
JARDIN
LIVRAISON
Tomates
1,500 kg
Jardin de Cocagne des Mureaux
3.60 €
JARDIN
LIVRAISON
Courgettes
      1 kg
Jardin de Cocagne des Mureaux
2.00 €
JARDIN
LIVRAISON
Aubergine
  2 pièces
Jardin de Cocagne des Mureaux
1.80 €
JARDIN
LIVRAISON
Poivrons
0,450 kg
Jardin de Cocagne des Mureaux
1.80 €
JARDIN
LIVRAISON
Haricot
0,600 kg
Jardin de Cocagne des Mureaux
2.40 €
JARDIN
LIVRAISON
Blette
1 botte
Jardin de Cocagne des Mureaux
1.50 €
JARDIN
LIVRAISON
Salade
1 pièce
Jardin de Cocagne des Mureaux
1.00 €

mercredi 17 août 2016

Tian de courgettes et de tomates



Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson :
 60 minutes


Ingrédients (pour 4 personnes)
-          1 Kg de courgettes
-          1 Kg de Tomates
-          3 oignons
-          Sel et poivre
-          Huile d’olive, sucre et thym




Préparation de la recette :


  Émincerles oignons.
Les mettre à cuire doucement (env. 20 min.) dans un wok ou une poêle avec 2 cuil. À soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre, 1 c à soupe de sucre.

Vous obtenez une fondue d'oignon que vous étalez au fond d'un plat à gratin.

Coupez en rondelles de 3 à 4 min les tomates lavées et les courgettes lavées et épluchées.

Les disposer en rangée serrée dans le plat en alternant une rangée de courgettes et une de tomates (comme les écailles d’un poisson!)

Salez et poivrez, un filet d'huile d'olive et du thym par dessus et enfournez à four chaud (thermostat 7/210°C) pendant 1 heure.

Appuyer sur les légumes de temps en temps au cours de la cuisson pour que le dessus ne dessèche pas.

A savourer chaud ou froid.
 

composition panier semaine 33


 Pomme
 de terre
1.2 Kg
Jardin de Cocagne des Mureaux
2.20 €
Courgette
1.2 Kg
Jardin de Cocagne des Mureaux
2.40 €
Tomate
Cœur de bœuf / Cindel
1.5 kg
Jardin de Cocagne des Mureaux
2.80 €
Aubergine
2 pièces
Jardin de Cocagne des Mureaux
1.80 €
Concombre
2 pièces
Jardin de Cocagne des Mureaux
1.80 €
Oignon rouge
500 g
Jardin de Cocagne des Mureaux
2.10 €
Salade
2 pièces
Jardin de Cocagne des Mureaux
1.40 €

mardi 9 août 2016

Recette de la semaine 32


Recette Riz au Poivrons

 Temps de préparation : 15mn   _    Temps de cuisson : 25mn


Ingrédients (pour 4 personnes) : - riz basmati ou thaï ou blanc "classique" pour 4 personnes
- 2 poivrons rouges
- 1 poivron vert
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- sel, poivre noir
- cumin
- poivre de Cayenne
- 2 cuillères à soupe de thym
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive


Préparation de la recette :
Émincer l'oignon et couper les poivrons en petits losanges.
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle et y mettre les oignons à revenir et l'ail haché. Dès qu'ils deviennent transparents, ajouter les poivrons.
Assaisonner : sel, poivre noir, poivre de Cayenne, cumin, thym.
Laisser cuire environ 15 min à couvert (les poivrons doivent être tendres.) S'ils sont trop fermes, les laisser encore un peu.
Pendant ce temps, cuire le riz. Si vous avez choisi un riz thaï ou basmati : cuisson 10 min. Mais vous pouvez le faire avec un riz blanc "classique" 20 min.
Lorsque le riz est cuit et égoutté, le mettre dans la poêle avec les poivrons.
Faites revenir le tout 5 min et rectifier éventuellement l'assaisonnement.
Servir aussitôt.
Bon appétit!