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lundi 27 février 2017

Purée de Panais



Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson :
 20 minutes
Ingrédients (pour 2 personnes) : 
  • 500g de panais frais
  • 2/4 de litre de lait
  • 1 cuillerées à soupe de crème fraîche
  • 1 noix de beurre
  • sel, poivre blanc




Préparation de la recette :



Lavez soigneusement les panais, en les frottant sous le robinet d’eau froide.
Coupez leurs extrémités et raclez-les. Débitez-les en gros dès.
Disposez-les dans une casserole, couvrez-les avec le lait. Salez, poivrez. Portez à ébullition.
Baissez le feu, couvrez et laissez cuire à petit frémissement jusqu’à ce que les légumes soient très tendres, environ 20 min.
Égouttez les panais sans jeter le liquide de cuisson. Écrasez-les à la fourchette ou passez-les doucement au presse-purée pour obtenir une purée fine, mais surtout pas au mixeur qui gâche la texture et rendrait votre purée gluante.
Ajoutez un peu de lait au fur et à mesure pour obtenir la consistance voulue.
Ajoutez le beurre et la crème fraîche, salez et poivrez à votre goût.
Mélangez bien. Servez chaud.
 

PANIER SEMAINE 9


Légumes
KG
Origine
Pomme de terre
1 kg
Producteur BIO
Carotte
700 g
Producteur BIO
Betterave
500 g
Producteur BIO
Courge
½ pièce
Producteur BIO
Panais
500 g
Producteur BIO
Salade cornet d’anjout
1 pièce
Jardin de Cocagne des Mureaux
Persil
1 botte
Producteur BIO

lundi 20 février 2017

Gratin de céleri-rave et aux pommes



Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson :
 45 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes) :  


- 1 boule de céleri-rave
- 6 pommes
- 50 cl lait
- 25 cl de crème
- 2 œufs
- une poignée de gruyère râpé
- muscade
- sel, poivre


Préparation de la recette :




Éplucher le céleri, le couper en tranche, de la taille d'une tranche de pomme. Le faire cuire 20 min dans le lait, la crème, sel/poivre/muscade.

Éplucher les pommes et les découper en tranche, de la même taille que les tranches de céleri.

Dans un plat à gratin, mettre du gruyère et intercaler les tranches de céleri et pommes.

Battre les œufs avec la crème de cuisson, assaisonner si nécessaire et verser sur le plat.

Mettre au four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pendant 45 min.

panier semaine 8


Pomme de terre
1 kg
Producteur BIO
Carotte
800 g
Producteur BIO
Choux fleur
1 pièce
Producteur BIO
Poireaux
1 botte
Jardin de Cocagne des Mureaux
Oignon
450 g
Jardin de Cocagne des Mureaux
Céleri rave
1 pièce
Jardin de Cocagne des Mureaux
Salade batavia
1 pièce
Producteur BIO

lundi 13 février 2017

Terrine au chou



Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson :
 15 minutes
Ingrédients (pour 8 personnes) :  

- 1 grosse terrine avec couvercle (longueur 24 cm, largeur 14 cm, hauteur 6 cm)
- 1 petit chou
- 800 g de chair à saucisse
- 200 g de poitrine fumée (en tanches fines)
- 3 œufs
- 6 échalotes
- 200 g de mie de pain sec trempée dans du lait
- 1 cuillère à soupe rase de fines herbes
- sel et poivre





Préparation de la recette :




Laver le chou et le faire blanchir 15 min dans de l'eau salée, puis détacher les feuilles et bien les égoutter.

Mélanger la chair à saucisse avec les échalotes hachées, les œufs, la mie de pain (préalablement ramollie dans le lait et bien essorée, les fines herbes, sel et poivre).

Dans la terrine, alterner: une fine couche de cette farce, puis 3 ou 4 feuilles de chou qui se chevauchent et enfin des lamelles de poitrine fumée. Recommencer jusqu'à remplir la terrine (finir par une couche de farce).

Poser le couvercle sur la terrine et mettre au four. Cuire 2h à 200°C (au bain-marie, sauf si vous avez un four à chaleur tournante).
 

composition panier semaine 7



Composition Panier  - paniers  Jardin / livraison

Légumes
KG
Origine
Prix
JARDIN
LIVRAISON
Pomme de terre
1 kg
Producteur BIO
2.40 €
JARDIN
LIVRAISON
Carotte
800 g
Producteur BIO
2.20 €
JARDIN
LIVRAISON
Betterave
500 g
Producteur BIO
1.80 €
JARDIN
LIVRAISON
Echalote
300 g
Producteur BIO
3.00 €
JARDIN
LIVRAISON
Salade « Cornet d’Anjou »
1 pièce
Jardin de Cocagne des Mureaux
1.40 €
JARDIN
LIVRAISON
Chou
1 pièce
Jardin de Cocagne des Mureaux
1.80 €
JARDIN
LIVRAISON
Navet OU panais
400 g
Producteur BIO
1.80 €
      
Estimation du prix du panier Simple : 14.40€      
                    du prix du panier Double : 28.80€

MISE EN PLACE DE PRELEVEMENT

Chers Adhérents, Chères Adhérentes,

Nous souhaitons, en ce début d'année, vous proposer le prélèvement automatique (le 5 de chaque mois) pour le réglement de vos paniers.

Des factures seront éditées chaque mois et vous seront soit remises avec vos paniers ou envoyés par mail.

Si vous le souhaitez, n'hésiter pas à nous demander le "Mandat de prélèvement SEPA".

L'équipe ACR.

lundi 6 février 2017

AGENDA 2017



BONJOUR
NOUS VOUS RAPPELONS QUE NOUS AVONS A VOTRE DISPOSITION LES AGENDAS COCAGNE 2017 AVEC CHAQUE SEMAINE DE NOUVELLE RECETTE
POUR SEULEMENT 12 €.




N’HÉSITEZ PAS A LE DEMANDER.Afficher l'image d'origine

Crème brûlée à la carotte



Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson :
 35 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes) : 
- 250g de carottes
- 30 cl de crème fraîche liquide
- 3 jaunes d’œufs + 1 œuf
- 80 g de sucre roux
- 1 cuillère à café de cannelle
en poudre



Préparation de la recette :




Préchauffez le four à 150°C (thermostat 5).

Lavez les carottes. Cuisez les carottes et réduisez-les en purée.

Mélangez les œufs, la crème, le sucre et la cannelle. Mélangez bien et ajoutez la purée de carottes.

Versez la préparation dans des ramequins beurrés.
Placez les ramequins dans un plat à moitié rempli d’eau et enfournez 35 minutes.

Laissez les crèmes refroidir et réservez au frais.
Avant de servir, parsemez les crèmes de cassonade et faites caraméliser au chalumeau.

Régalez-vous !

panier semaine 6 (09/02/2017)


Légumes
KG
Origine
Prix
JARDIN
LIVRAISON
Pomme de terre
1 kg
Producteur BIO
2.40 €
JARDIN
LIVRAISON
Poireaux
1 botte
Jardin de Cocagne des Mureaux
2.20 €
JARDIN
LIVRAISON
Céleri Rave
1 pièce
Jardin de Cocagne des Mureaux
1.80 €
JARDIN
LIVRAISON
Navet
500 g
Producteur BIO
1.90 €
JARDIN
LIVRAISON
Oignon
500 g
Jardin de Cocagne des Mureaux
2.00 €
JARDIN
LIVRAISON
Carotte
800 g
Producteur BIO
2.20 €
JARDIN
LIVRAISON
Salade
2 pièces
Jardin de Cocagne des Mureaux
1.60 €

      
Estimation du prix du panier Simple : 14.10€      
                    du prix du panier Double : 28.20€