Risotto fenouil

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1 fenouil
- 80 g de beurre
- 1 oignon
- 250 g de riz
- 3/4 de litre de bouillon, 100 g de parmesan
- 4 branches de persil
- sel et poivre

Préparation de la recette :

Couper le fenouil en très fines lamelles (hosties) ou en petits dés.

Faire fondre 50 g de beurre dans une cocotte, y faire blondir l'oignon finement haché. Ajouter le fenouil et faites bien revenir jusqu'à ce que le mélange soit cuit (à feux doux et couvert).

Jeter le riz en pluie et faites revenir jusqu'à ce que le riz soit translucide. Saler, poivrer, mouiller avec le bouillon chaud. Cuire 20 mn (le riz doit être 'al dente').

Au moment de servir, incorporer le reste de beurre en petites noisettes et le fromage râpé. Parsemer de persil haché si vous le désirez.

Remarques :

Pour que le riz soit moins 'pâteux', vous pouvez le rincer avant cuisson en le mettant dans une passoire et en le passant sous l'eau.

Panier du Jeudi 26 Novembre 2015

Bonjour,

Ci joint la composition de votre panier pour cette semaine :

Lieu	Légumes	KG	Origine	Prix
JARDIN	Pomme de terre	1 kg	Jardin de Cocagne des Mureaux	2.30 €
JARDIN	Epinard	800 g	Jardin de Cocagne des Mureaux	3.60 €
JARDIN	Haricot	500 g	Jardin de Cocagne des Mureaux	1.80 €
JARDIN	Betterave	700 g	Jardin de Cocagne des Mureaux	1.40 €
JARDIN	Carotte	1 kg	Jardin de Cocagne des Mureaux	2.20 €
JARDIN	Fenouil	1 pièce	Jardin de Cocagne des Mureaux	1.10 €
JARDIN	Salade	1 pièce	Jardin de Cocagne des Mureaux	1.50 €

Lasagnes aux poireaux et au saumon

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- plaques de lasagnes
- 6 blancs de poireaux
- 2 darnes ou filets de saumon, 3 tranches de saumon fumé
- béchamel, gruyère rapé
- beurre
- sel et poivre

Préparation de la recette :

Emincer les blancs de poireaux et les faire revenir longtemps dans du beurre jusqu'à ce qu’ils roussissent.

Pendant ce temps, passer les darnes de saumon au micro-ondes moins d'une minute de sorte à pouvoir l'émietter facilement.

Beurrer un plat et y poser successivement une plaque de lasagne puis par dessus tout le saumon fumé et à nouveau une plaque de lasagne.

Arrêter la cuisson des poireaux et les disposer sur la dernière couche de lasagne et recouvrir de lasagne.

Recouvrir la couche de lasagne par le saumon émietté, le napper de béchamel et d'une dernière plaque de lasagnes.

Sur la dernière couche de lasagne, verser le restant de béchamel, parsemer de gruyère râpé et cuire 30 mn à four moyen / chaud (thermostat 6/7).

Remarques :

Un plat complet original que l'on peut préparer à l'avance !

Boisson conseillée :

Vin blanc sec

Panier du Jeudi 19 Novembre 2015

Bonjour,

Ci joint la composition du panier pour cette semaine :

Lieu	Légumes	KG	Origine	Prix
JARDIN	Persil	1 botte	Jardin de Cocagne des Mureaux	0.50 €
JARDIN	Blette	1 botte	Jardin de Cocagne des Mureaux	2.20 €
JARDIN	Echalote	350 g	Jardin de Cocagne des Mureaux	1.70 €
JARDIN	Poireaux	1 botte	Jardin de Cocagne des Mureaux	2.50 €
JARDIN	Carotte	0.750 g	Jardin de Cocagne des Mureaux	2.30 €
JARDIN	Navet	0.750g	Jardin de Cocagne des Mureaux	1.60 €
JARDIN	Courge	1 pièce	Jardin de Cocagne des Mureaux	2.30 €

Salade de pommes de terre aux oignons rouges

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes)

·                                 - 600 g de pommes de terre, 2 oignons rouges

·                                 - 3 cuillères à soupe de vinaigre au cidre

·                                 - 4 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge

·                                 - 1/2 bouquet de persil

·                                 - sel, poivre

Préparation de la recette :

Brosser les pommes de terre sous un filet d'eau froide sans les peler. Les mettre dans une marmite et les couvrir d'eau froide salée. Porter à ébullition et laisser cuire pendant 25 minutes à petit bouillon (la pointe d'un couteau enfoncée dans une pomme de terre ne doit pas rencontrer de résistance). Pendant ce temps, peler les oignons et les couper en fines demi-rondelles. Les mettre dans un saladier. Les arroser avec le vinaigre et l'huile. Saler, poivrer et réserver. Égoutter les pommes de terre. Les laisser tiédir, les peler et les couper en morceaux. Les mettre sur les oignons et mélanger délicatement. Effeuiller et ciseler le persil, puis le déposer sur la salade. Déguster cette salade tiède ou la réserver à température ambiante jusqu'au repas.

Note : Vous pouvez ajouter des câpres ou des olives vertes dénoyautées

Panier du Jeudi 12 Novembre 2015

Bonjour,

Ci joint la composition de votre panier pour cette semaine :

Lieu	Légumes	KG	Origine	Prix
JARDIN	Pomme de terre	1 Kg	Jardin de Cocagne des Mureaux	2.20 €
JARDIN	Haricot	500g	Jardin de Cocagne des Mureaux	1.75 €
JARDIN	Salade	1 pièce	Jardin de Cocagne des Mureaux	1.50 €
JARDIN	Mâche	250g	Jardin de Cocagne des Mureaux	1.70 €
JARDIN	Carotte	0.700 g	Jardin de Cocagne des Mureaux	2.30 €
JARDIN	Oignon Rouge	500g	Jardin de Cocagne des Mureaux	1.60 €
JARDIN	Courge	1 pièce	Jardin de Cocagne des Mureaux	2.30 €