TOMATE
|
800 g
|
CONCOMBRE
|
2 pièces
|
AUBERGINE
|
1 pièce
|
COURGETTE
|
2 pièces
|
RHUBARBE
|
1 botte
|
CAROTTE
|
1 botte
|
SALADE
|
1 pièce
|
PERSIL
|
1 botte
|
Blog de l'association A.C.R. jardin maraîcher cocagne des Mureaux.
vendredi 26 juin 2020
COMPOSITION DU PANIER SEM 27 (Jeudi 2 juillet)
RECETTE DE LA SEMAINE 27
Recette pour 4
personnes
Ingrédients
·
1 courgette
·
1 oignon
·
2 ails
·
250 g de bœuf haché
·
480 g de tomates pelées
·
1 filet d’huile d’olive
·
1 cuillère à café d’herbes de Provence
·
2 carrés de sucre
·
1 cube de bouillon de poule
·
1 pincée de sel et 1 de poivre
·
3 pincées de gruyère râpé
Préparation
Laver la courgette, en couper les extrémités, puis la
couper en deux dans le sens de la longueur.
Enlever les pépins du centre avec une cuillère, puis
creuser la courgette. Récupérer la chair, la détailler en cubes.
Faire revenir la chair quelques instants dans une
poêle avec un peu d'huile d'olive, saler, poivrer.
Dans une casserole, faire fondre l'oignon haché.
Lorsqu'il est blond, ajouter le haché de bœuf, le laisser cuire (à couvert) en
remuant souvent pour bien défaire la viande.
Ajouter les tomates pelées, couper grossièrement les
tomates avec un couteau dans la casserole, ajouter 2 morceaux de sucre, une
poignée d'herbes de Provence, le cube de bouillon de poule et l'ail pressé.
Laisser mijoter le tout environ 15 min, saler,
poivrer. La sauce doit être épaisse.
Ajouter les dés de courgettes. Beurrer un plat allant
au four, y déposer les courgettes côte à côte, les remplir de la préparation
viande + cubes de courgettes.
Parsemer de gruyère râpé, mettre au four moyen pendant
30 min.
Bon appétit !
mercredi 24 juin 2020
COMPOSITION DU PANIER SEM 26 (Jeudi 25 Juin)
POMME
DE TERRE PRIMEUR
|
0.800 kg
|
CAROTTE
BOTTE
|
1 botte
|
TOMATE
(différentes variétés)
|
0.500 kg
|
COURGETTE
|
1 pièce
|
CONCOMBRE
|
1 pièce
|
BLETTE
|
1 botte
|
HARICOT
VERT
|
500 g
|
SALADE
BATAVIA ROUGE
|
1 pièce
|
RECETTE DE LA SEMAINE 26
Recette pour 4
personnes
Ingrédients
·
300g de feuilles de lasagnes
·
1Botte de blettes
·
1 oignon
·
200g de ricotta
·
50g de parmesan râpé
·
75cl de lait
·
100g de beurre
·
75g de farine
·
1 filet d'huile d'olive
Préparation
Préchauffez le four à th
6 (180°C).
Dans un grand volume
d’eau bouillante salée, faites cuire les feuilles de lasagne.
Dans une casserole,
faites fondre le beurre puis ajoutez la farine en une fois et laissez cuire 2
minutes à feu doux en mélangeant. Hors du feu, versez le lait en filet et
mélangez. Remettez la casserole sur feu doux et mélangez jusqu’à ce que la
béchamel épaississe. Ajoutez la ricotta, salez et poivrez.
Lavez les blettes et
hachez grossièrement les feuilles (réservez les côtes pour une autre recette). Épluchez l’oignon et ciselez-le finement.
Dans une poêle, faites
fondre l’oignon pendant 5 min dans l'huile d'olive et ajoutez les blettes pour
2 min. Mélangez les blettes avec la béchamel. Dans un plat à gratin, déposez
une couche de lasagne, puis recouvrez d’une couche de sauce, et renouvelez
l’opération. Parsemez de parmesan et enfournez pour 30 min.
Bon
appétit !!
vendredi 12 juin 2020
COMPOSITION DU PANIER SEMAINE 25 (jeudi 18 juin 2020)
FEVE
|
800 g
|
POMME
DE TERRE PRIMEUR
|
1 kg
|
CAROTTE
BOTTE
|
1 botte
|
NAVET
|
1 botte
|
CONCOMBRE
|
1 pièce
|
CHOU
RAVE
|
1 pièce
|
PERSIL
PLAT
|
1 botte
|
SALADE
|
1 pièce
|
RECETTE DE LA SEMAINE 25 (jeudi 18 juin 2020)
Recette pour 4 personnes
Ingrédients
400
g de riz à risotto
200
g de fèves
1
oignon (ou deux échalotes)
1
l de bouillon de légume
3
poignées d’épinards frais (ou roquette si vous voulez)
40
g de pignons
30
+ 50 g de beurre (j’ai remplacé les 50 g par 50 g de crème fraîche épaisse)
50
g de parmesan
Préparation
Râper les légumes.
Faites chauffer le bouillon de légumes. Pelez et émincez l’oignon
Faites fondre 30 g de beurre dans une sauteuse, mettez l’oignon (ou échalotes)
et le riz à suer dedans en remuant, sans coloration, jusqu’à ce que les grains
deviennent translucides.
Portez à ébullition une casserole d’eau salée, plongez les fèves dedans,
ébouillantez-les 4 min. Égouttez-les bien puis retirez la petite peau qui les
couvre.
Versez les fèves au bout de 10 min de cuisson du riz. Puis versez le
bouillon de légumes, louche par louche, en remuant et en attendant que le
liquide soit parfaitement absorbé avant d’en rajouter.
Lavez et séchez les feuilles d’épinards. Faites dorer les pignons de pin
dans une poêle à sec. Râpez le parmesan.
Incorporez le beurre pour moi la crème fraîche épaisse) quand le riz est
presque cuit (entre 16 et 20 min). Puis ajoutez le parmesan râpé et les feuilles
d’épinards. Bien mélanger. Assaisonnez. Ajoutez les pignons de pin et servez Bon appétit !!
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