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lundi 29 avril 2013

VOTRE PANIER DU 2 MAI

SALADE
RADIS
COURGETTES
CHOU FLEUR
POT DE BASILIC
NAVETS

mercredi 24 avril 2013

PETITE RECETTE DE LA SEMAINE
   Gâteau de pain, aux pommes et  amandes

Type de plat : dessert
Difficulté : facile
Préparation : 20 mn
Cuisson : 40  mn

  INGREDIENTS : pour 6 personnes
- pain rassis (1 baguette et demi environ)
- 500 ml de lait
- 2 oeufs
- 4 pommes
- 75 g de poudre d'amandes
- 75 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 50 g d'amandes en poudre
- 1 moule à manqué de 28 cm environ

Préparation :
 Préchauffer le four à 180°C (th 6).
Couper le pain en tranches fines, et le disposer dans un saladier.
Recouvrir de lait, et laisser le pain s'imbiber parfaitement.
Mettre une couche de pain essoré dans le fond du moule, recouvrir de lamelles de pomme fines, saupoudrer de sucre puis de poudre d'amandes.
Refaire plusieurs couches, en alternant pommes et pain, et terminer par une couche de lamelles de pommes disposées régulièrement.
Saupoudrer de sucre, puis d'amandes effilées.
Dans un bol, mélanger le reste de lait (environ 400 ml), les oeufs et le sucre vanillé. Bien mélanger au fouet.
Verser le mélange sur le gâteau, jusqu'à ras bord du moule.
Saupoudrer une dernière fois de sucre.

mardi 23 avril 2013

VOTRE PANIER DU 25 AVRIL

POMMES DE TERRE
OIGNONS JAUNE
RADIS
BATAVIA
CAROTTES
POMMES

mardi 16 avril 2013

VOTRE PANIER DU 18 AVRIL

SALADE
CHOU FLEUR
CELERI RAVE
RADIS
PERSIL
1 POT DE THYM

mercredi 10 avril 2013


 Aumônière de pommes au chèvre

Type de plat : entrée
Difficulté : facile
Préparation : 10 mn
Cuisson : 25 mn
 

INGREDIENTS : pour 4 personnes
- 2 pommes
- 1 bûche de fromage de chèvre
- 1 cuillère à soupe de basilic
- 25 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de persil
- 4 feuilles de brick
- Sel, poivre

Préparation :
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Evider le centre des pommes. Les éplucher avec un économe. les couper en rondelles de 5 millimètres.
Décoller délicatement les 4 feuilles de brick. Badigeonner au pinceau les deux faces avec du beurre fondu.
Couper le fromage en rondelles de 5 mm d'épaisseur. Mixer le persil et le basilic .Faire fondre le beurre dans la poêle. Y jeter les pommes. Les faire dorer à feu doux sur les deux faces.
Placer une rondelle de pomme au centre de chaque feuille de brick. Saupoudrer du mélange persil-basilic. Ajouter une rondelle de chèvre. Poivrer.
Recommencer les différentes étapes jusqu’à l'obtention des 3 tranches de pommes et 2 de fromage par aumônière.
Placer un papier de cuisson sur la plaque du four.
Fermer les aumônières avec de la ficelle.
Enfournez pendant 30 min à four chaud. Attention à ne pas trop brunir les aumônières !
 

mardi 9 avril 2013

mercredi 3 avril 2013

Tartare de saumon et sa salade de lentilles

Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients (pour 6 personnes) : - 300 g de lentilles vertes du Berry
- 400 g de saumon frais
- 100 g de saumon fumé
- 2 échalotes hachées fin
- 5 cornichons
- 2 cuillers à soupe de câpres
- 1 citron
- 1 orange
- 15 cl d'huile d'olive
- piment en poudre
- 1 oignon
- 1 clou de girofle
- thym
- laurier
- 4 cuillers à soupe d’huile de noix
- 2 cuillers à soupe de vinaigre de xéres
- 1 cuiller à soupe de moutarde
- sel
- poivre blanc
- 1 petit bouquet d’aneth


Préparation de la recette :

 Préparer la vinaigrette des lentilles en faisant monter la moutarde avec l’huile de noix et finir en ajoutant le vinaigre de xérès, le sel et le poivre.
Laver les lentilles.
Les mettre dans une casserole. Ajouter 2 fois leur volume d’eau froide. Ajouter le thym, le laurier et l’oignon piqué du clou de girofle. Porter à ébullition. Faire cuire à feu doux 20 mn. Les lentilles doivent être cuites mais fermes.
Enlever l’oignon et les aromates.
Égoutter les lentilles. Quand elles sont encore chaudes, les arroser de la vinaigrette à la moutarde. Réserver mais pas au frigo.
Prélever le zeste du citron et de l’orange à l’économe. Les couper en une fine julienne puis en cubes minuscules. Les faire blanchir séparément dans deux casseroles d’eau bouillante pendant quelques minutes. Les égoutter et réserver.
Couper les saumons en tout petits cubes. Hacher l’aneth, les cornichons, les échalotes, les câpres.
Mélanger dans un saladier les saumons, le hachis, les zestes.
Arroser avec l’huile d’olive et le jus du citron. Ajouter le piment, du sel et du poivre. Réserver au frais.
Au moment de servir, presser l’orange. Filtrer et réserver le jus.
Dresser à l’assiette la salade de lentilles. Ajouter dessus le tartare de saumon. Arroser de jus d’orange. Décorer de brins d’aneth
votre panier du 4 avril

-chou rouge
-lentilles vertes
-1 conserve
-salade
-pommes de terre
-betteraves