COMPOSITION DU PANIER DE LA SEMAINE 14 (JEUDI 2 AVRIL)

POIREAU	1 botte
EPINARD	800 g (2 x 400 g)
TOPINAMBOUR	1 kg
PANAIS	500 g
CELERI-RAVE	1 pièce
POURPIER	1 botte
SALADE MESCLUN		250 à 300 g

RECETTE DE LA SEMAINE 14

Velouté de panais et topinambours, moules de bouchot

Temps de préparation : 10 min / Temps de cuisson : 30 min

Recette pour 4 personnes

Ingrédients

·         1L de moules de bouchot

·         2 gros panais

·         10 topinambours

·         2 échalotes

·         25cl Crème fleurette

·         60cl Bouillon de volaille

·         Huile d’olive

·         1 pincée Curcuma

·         1 petit bouquet de ciboulette

·         Sel / Poivre

Préparation

Lavez et pelez les topinambours et les panais. Coupez-les en petits dés et faites-les revenir 5 min dans une cocotte avec de l’huile d’olive.

Ajoutez le bouillon, portez à ébullition, baissez le feu et faites cuire 30 min à petit bouillon.

Versez la crème, salez très légèrement, poivrez, mélangez bien et mixez finement.

Remettez dans la cocotte, ajoutez les moules, couvrez et faites cuire 5 min. Les moules doivent être ouvertes.

Saupoudrez de curcuma et parsemez de ciboulette ciselée. Servez immédiatement.

     

         Bon appétit !!

MAINTIEN DE LA DISTRIBUTION DES PANIERS

Chers adhérents, 

La distribution des paniers aura bien lieu cette semaine (jeudi 2 avril 2020).

Dû à l'impossibilité de livrer à certains points habituels, nous vous offrons exceptionnellement la possibilité de prendre un panier double. 

Dans le cas où vous serez intéressé où même des personnes dans votre entourage nous vous remercions de bien vouloir nous envoyer un mail pour  commander un panier (sans engagement/adhésion) jusqu'à mercredi 1 Avril 10h30. 

Nous préférons un règlement par chèque pour les paniers supplémentaires, si toutefois vous n'avez pas la possibilité de régler par chèque, veillez à bien ramener l'appoint de 15.00 €/panier car nous ne détenons pas de caisse pour le rendu de monnaie.

Nous vendrons également des bottes de poireaux de 1 kg à 2€ sur demande préalable jusqu'à mercredi 1 Avril 10h30.

DISTRIBUTION DES PANIERS MAINTENUE Jeudi 19 mars (sem 12)

Bonjour à tous !

Le jardin garde ses portes ouvertes cette semaine !
(jeudi 19 mars)

Vous pouvez donc venir récupérer votre panier au jardin aux horaires habituels

  Merci !

COMPOSITION DU PANIER DE LA SEMAINE 12 (Jeudi 19/03)

POIREAU	1 botte
POMME DE TERRE DITTA	1 kg
CHOU ≠ VARIETE	1 pièce
EPINARD	800 g (2 x 400 g)
SALADE BATAVIA FEUILLE DE CHENE VERTE	1 pièce
POURPIER	1 botte
ROMARIN	1 botte

RECETTE DE LA SEMAINE 12

Velouté de pourpier

Temps de préparation : 15 min / Temps de cuisson : 40 min

Recette pour 3 personnes

Ingrédients

·         250 g de feuilles de pourpier (sans les tiges)

·         250 g de pomme de terre

·         1 grosse échalote

·         De l'huile d'olive

·         800 ml de bouillon de volaille ou autre

·         Un tout petit peu de poivre (selon goût)

·         Quelques feuilles en plus de pourpier pour la déco

·         3 cuillères à café de crème fraîche semi épaisse (facultatif)

·         Ou 3 noisettes de beurre (facultatif)

Préparation

Équeuter le pourpier, le laver délicatement et l'égoutter.

Éplucher et couper en petits morceaux l'échalote.

Éplucher les pommes de terre et les couper en petits cubes.
Dans un wok mettre un peu d'huile d'olive ou du beurre et faire fondre l'échalote pendant 2 minutes environ en remuant.

Puis ajouter les feuilles égouttées de pourpier et continuer à les faire revenir

doucement pendant 4 minutes environ en remuant.

Ajouter ensuite les pommes de terre et le bouillon de volaille. Ne pas saler.

Couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes.
Ajouter un tout petit peu de poivre.
Passer la préparation au blender ou au mixeur plongeant jusqu'à obtention d'un velouté.

Rectifier l'assaisonnement à votre goût.

Servir bien chaud en ajoutant quelques feuilles de pourpier cru et une cuillère à café de crème semi-épaisse ou du beurre (facultatif).

           Bon appétit !!

COMPOSITION DU PANIER SEMAINE 11 (JEUDI 12/03)

POMME DE TERRE DITTA	1 kg
CAROTTE	1 kg
CELERI-RAVE	2 pièces
OIGNON FRAIS (CIBOULE)	1 botte
COURGE ≠ VARIETE	1 pièce ou 1 kg
SALADE MELANGEE	250 à 300 g
PERSIL PLAT	1 botte

RECETTE DE LA SEMAINE 11

TARTIFLETTE VEGAN AU CELERI RAVE

Temps de préparation : 30 min / Temps de cuisson : 25 min

Recette pour 5 personnes

Ingrédients

·         1 boule de céleri-rave

·         250 g de tofu fumé (remplace les lardons)

·         1 gros oignon

·         250 ml de crème de soja

·         3 gousses d’ail

·         200 g de RAC (raclette Vegusto) (remplace le reblochon)

·         4 branches de thym

·         1 filet d’huile d’olive

·         Sel/poivre

Préparation

Pelez et taillez en dés la boule de céleri-rave.

Dans une grande casserole, cuire dans de l’eau bouillante salée les dés de céleri-rave pendant 15min. Égouttez et réservez.

Taillez le tofu en petits cubes. Dans une grande poêle, faites suer l’oignon préalablement émincé dans un filet d’huile d’olive.

Lorsque l'oignon a pris une belle coloration dorée, ajoutez les cubes de tofu et le thym effeuillé.

Faites cuire le tout environ 5 minutes. Le tofu doit colorer à son tour.

Salez et poivrez, mélangez bien, et retirez du feu.

Avec la gousse d'ail, frottez 2 petits plats à gratin individuels.

Mettez une couche de céleri-rave sur le fond. Puis ajoutez une couche d'oignons et de tofu mélangés.

Encore une couche de céleri-rave, une couche de tofu et enfin une dernière couche de céleri-rave.

Versez la moitié de la crème. Et par-dessus la moitié du fromage végétal à raclette.

Répétez l'opération pour le second plat à gratin.

Enfournez 20 à 25 minutes dans un four préchauffé à 200°C.

         
  Bon appétit !!