Betterave à la Polonaise

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 2 à 3 betteraves rouges crues
- 2 oignons
- pomme de terre
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
- huile sel poivre

Râper grossièrement les betteraves crues.

Mettre un peu d'huile dans une cocotte en fonte et faire blondir les oignons émincés.

Ajouter les betteraves, le vinaigre, saler, poivrer.

Eplucher les pommes de terre (ou les pommes épépinées) et les "nicher" dans les betteraves.

Couvrir et cuire une heure et demi à feu doux ou encore mieux au four chaud.

Bon appétit!