mardi 3 septembre 2013

Poêlée de poivrons et aubergines au curry



Ingrédients :

3 aubergines
3 poivrons
1cc de curry
1 petite boite de concentré de tomates
 1cs de sucre en poudre
1CS dhuile dolive
 Sel
 Poivre


Couper les aubergines en petits cubes.
Les faire cuire à la vapeur
Pendant ce temps, couper les poivrons en lanières
Faire cuire les poivrons dans une sauteuse avec 1cs d’huile d’olive. Ils doivent être tendres, 15mn environ.
Ajouter le curry et les aubergines, remuer.
Ajouter le concentré de tomates, le sel, le poivre, remué.
Ajouter le sucre en poudre. Remuer et laisser cuire à nouveau 15mn environ. Si la poêlée est trop sèche, ajouter un peu d’eau.
Servir bien chaud avec des spaghettis.



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