TAGLIATELLES DE COURGETTE

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 8 minutes

Ingrédients (pour 8 personnes) :

- 1 kg de courgettes
- huile d'olive
- citron
- un peu d'ail écrasé

Préparation de la recette :

Débiter entièrement chaque courgette en lamelles (d'où les 'tagliatelles') à l'aide d'un couteau économe. Inutile d'éplucher les courgettes.

Faire cuire à la vapeur 8 min environ - ou plus ou moins suivant votre ustensile de cuisson vapeur, puis mettre à glacer (très important). Si on n'a pas le temps, 1/2 heure au congélateur.

Servir en salade très fraîche les tagliatelles de courgettes arrosées d'huile d'olive et de citron, sel et poivre, un peu d'ail si on aime

Panier du 20 Juin 2013

Bonjour,

Voici la composition de votre panier de ce jeudi.

Pomme de terre
Salade
Navet
Brocolis
Courgette
Carotte

Rouleaux aux épinards

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 1 kg d'épinards en branches surgelés
- 4 oeufs
- 7 à 8 tranches de saumon fumé
- 1 boursin ail et fines herbes

Préparation de la recette :

Mettres les épinards dans une poêle et leur faire rendre l'eau.

Battre les oeufs; les verser sur les épinards; mélanger.

Etaler l'ensemble sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

Mettre cette préparation au four pendant 10 minutes. Cela donne une sorte d'omelette.

Etaler le boursin sur l'omelette refroidie.
Etaler les tranches de saumon sur le boursin.

Rouler le tout dans du papier transparent alimentaire.

Placer 2 heures au réfrigérateur.

Découper en rondelles.

Composition du panier du 13/06

Bonjour

Vous trouverez ci-dessous la composition de votre panier de cette semaine

1 concombre
1 salade
800g/1kg d'épinard
poid
1kg de pomme de terre primeur

Artichauts au cidre

Ingrédients (pour 4 personnes) 

  - 6 gros artichauts
- 2 gros oignons
- 1 échalote
- 1 gousse d'ail
- 1 bouquet garni
- 50 cl de cidre
- 150 g de lardons fumés
- 1 cuillère à soupe d'huile
- sel
- poivre

 Préparation de la recette :

Préparez les artichauts. Tranchez le haut des feuilles. Coupez chaque artichauts en quatre. Retirez le foin et faites tremper dans une eau vinaigrée.Pendant ce temps, pelez et émincez finement l'ail, l'échalote et les oignons.
 Dans une cocotte : chauffer l'huile et mettez y les lardons à rissoler à feu assez vif. Laissez fondre le tout un moment (6 min) en remuant de temps en temps.Puis ajoutez les quartiers d'artichaut, salez et poivrez.Versez le cidre et couvrez.Laissez mijoter 40 min à feu moyen. En fin de cuisson, piquez les artichauts avec un couteau pour vérifier qu'ils sont tendres.Servez chaud dans un joli plat de service.

VOTRE PANIER DE CE JEUDI 6 JUIN

CHOU BLANC
CONCOMBRE
POMMES DE TERRE
ARTICHAUTS
SALADE
RADIS

Information des légumes du 30 Mai 2013

Chères adhérentes, Cher adhérents, En raison des conditions climatiques désastreuses de ces derniers mois, les productions agricoles françaises sont faibles. Nous sommes donc dans l’obligation de vous proposer des pommes de terre certifiées AB en provenance d’Espagne. Pour votre information, les Pomelos présents au panier sont en provenance de Corse. Veuillez nous excuser de la gêne occasionnée. Et en vous remerciant de votre compréhension, Cordialement L’équipe des Jardins ACR

VOTRE PANIER DU 30 MAI

SALADE
RADIS
EPINARDS
OEUFS
POMELOS

Tarte légère courgettes, jambon et chèvre gratiné

Ingredients : pour 6 personnes

2 courgettes
100 grs de fromage  de chevre en buche
4 oeufs
20 cl de crème liquide
sel et poivre
4 tranches de jambon
30 grs de gruyère rapé
1 pâte brisée

Préparation :

Eplucher la courgette, la laver, la vider et la couper en cubes. La faire blanchir une quinzaine de minutes dans de l'eau salée. Bien laisser égoutter.
Pendant ce temps, dérouler la pâte brisée sur un moule à tarte, la piquer avec une fourchette.

Préparer la migaine en mélangeant les œufs, la crème liquide, sel et poivre.

Couper le jambon en petits carrés, puis les disposer dans le fond de la tarte, étaler dessus bien uniformément les courgettes en cubes, puis la migaine.

Pour finir, couper quelques rondelles de chèvre et les disposer sur le dessus de la tarte, puis saupoudrer d'un peu de gruyère.

Enfourner dans le four préalablement chauffé à 180°C (thermostat 6) pendant environ 40 min.

 

VOTRE PANIER DU JEUDI 23 MAI

*SALADE
*RADIS
*COURGETTES
*FENOUIL
*CONCOMBRE
*CONFITURE

Carottes braisées aux petits oignons

 

INGREDIENTS : pour 6 personnes 

1 kg de carottes 

250 g de petits oignons grelots ou oignons blancs 

3 gousses d’ail 

6 brins de cerfeuil 

1 bouquet garni (thym, laurier et persil plat) 

1 cuillère à café de sucre en poudre 

50 g de beurre  sel, poivre

 

Préparation :

 Eplucher et hacher finement l’ail. Hacher finement le cerfeuil Epluchez les carottes et les couper en fines tranches. Vous pouvez les couper en biseau (coupé en sifflet) pour obtenir des tranches plus jolies. Eplucher les oignons grelots Faire fondre le beurre dans une cocotte à feu vif. Ajouter les oignons et les carottes et laisser fondre pendant 2 à 3 minutes. Saupoudrer le tout avec le sucre. Bien mélanger pour éviter que les légumes accrochent. Réduire le feu sur un feu très doux Ajouter l’ail haché, le bouquet garni et l’ail. Bien mélanger le tout Saler et poivrer Laisser cuire 1 heure à couvert et à feu très doux. L’idéal est de disposer d’une cocotte qui permet d’ajouter de l’eau dans le couvercle qui permet une cuisson plus douce encore. Vérifier de temps en temps si les carottes ne commencent pas à accrocher dans la marmite. Si nécessaire, ajouter du bouillon de volaille ou un peu de vin blanc pour mouiller. Ajouter le cerfeuil en fin de cuisson et laisser cuire encore 1 minute avant de servir.

VOTRE PANIER DU 16 MAI

SALADE BATAVIA
OIGNONS BLANC
POMMES DE TERRE
PERSIL
CAROTTES
SALADE LAITUE

Pas de livraison Semain 19...

Mesdames, Messieurs les adhérents des jardins,

Le Mercredi 8 et Jeudi 9 Mai 2013 étant des jours fériés et le Vendredi 10 Mai étant offert aux salariés le Jardin sera fermé.

Nous vous informons qu’il n’y aura pas de distribution de paniers la semaine 19.

Merci de votre compréhension

L’équipe des jardins d’A.C.R.

VOTRE PANIER DU 2 MAI

SALADE
RADIS
COURGETTES
CHOU FLEUR
POT DE BASILIC
NAVETS

PETITE RECETTE DE LA SEMAINE
   Gâteau de pain, aux pommes et  amandes

Type de plat : dessert

Difficulté : facile

Préparation : 20 mn

Cuisson : 40  mn

  INGREDIENTS : pour 6 personnes

- pain rassis (1 baguette et demi environ)
- 500 ml de lait
- 2 oeufs
- 4 pommes
- 75 g de poudre d'amandes
- 75 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 50 g d'amandes en poudre
- 1 moule à manqué de 28 cm environ

Préparation :

 Préchauffer le four à 180°C (th 6).
Couper le pain en tranches fines, et le disposer dans un saladier.
Recouvrir de lait, et laisser le pain s'imbiber parfaitement.
Mettre une couche de pain essoré dans le fond du moule, recouvrir de lamelles de pomme fines, saupoudrer de sucre puis de poudre d'amandes.
Refaire plusieurs couches, en alternant pommes et pain, et terminer par une couche de lamelles de pommes disposées régulièrement.
Saupoudrer de sucre, puis d'amandes effilées.
Dans un bol, mélanger le reste de lait (environ 400 ml), les oeufs et le sucre vanillé. Bien mélanger au fouet.
Verser le mélange sur le gâteau, jusqu'à ras bord du moule.
Saupoudrer une dernière fois de sucre.

VOTRE PANIER DU 25 AVRIL

POMMES DE TERRE
OIGNONS JAUNE
RADIS
BATAVIA
CAROTTES
POMMES

VOTRE PANIER DU 18 AVRIL

SALADE
CHOU FLEUR
CELERI RAVE
RADIS
PERSIL
1 POT DE THYM

 Aumônière de pommes au chèvre

Type de plat : entrée

Difficulté : facile

Préparation : 10 mn

Cuisson : 25 mn

 

INGREDIENTS : pour 4 personnes
- 2 pommes
- 1 bûche de fromage de chèvre
- 1 cuillère à soupe de basilic
- 25 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de persil
- 4 feuilles de brick
- Sel, poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Evider le centre des pommes. Les éplucher avec un économe. les couper en rondelles de 5 millimètres.
Décoller délicatement les 4 feuilles de brick. Badigeonner au pinceau les deux faces avec du beurre fondu.
Couper le fromage en rondelles de 5 mm d'épaisseur. Mixer le persil et le basilic .Faire fondre le beurre dans la poêle. Y jeter les pommes. Les faire dorer à feu doux sur les deux faces.
Placer une rondelle de pomme au centre de chaque feuille de brick. Saupoudrer du mélange persil-basilic. Ajouter une rondelle de chèvre. Poivrer.
Recommencer les différentes étapes jusqu’à l'obtention des 3 tranches de pommes et 2 de fromage par aumônière.
Placer un papier de cuisson sur la plaque du four.
Fermer les aumônières avec de la ficelle.
Enfournez pendant 30 min à four chaud. Attention à ne pas trop brunir les aumônières !