COMPOSITION PRÉVUE DU PANIER SEM 32 (Jeudi 06 août)

POMME DE TERRE PRIMEUR	1 kg
COURGETTE	2 pièces
CONCOMBRE	2 pièces
HARICOT A RAME	800 g
TOMATE ANCIENNE	1 kg
POIVRON	3 pièces
SALADE	1 pièce
ANETH/ PERSIL PLAT	1 bouquet

RECETTE DE LA SEMAINE 32

Tian Provençal

Temps de préparation : 20 min / Temps de cuisson : 1 h

Recette pour 4 personnes

Ingrédients

• 500 g de tomate
• 400 g d’aubergine
• 300 g de courgette
• 1 oignon
• 6 gousses d’ail
• 50 g de beurre
• 1 cuillère d’huile d’olive
• Herbes de Provence
• Sel/Poivre

Préparation

 

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

Beurrez un plat ovale allant au four.

Épluchez les gousses d'ail et l'oignon.

Coupez l'oignon et une seule des 5 gousses d'ail en petits morceaux.

Enfournez 5 à 10 min, l'oignon en morceau et les morceaux d'une seule gousse d'ail. Puis laissez un peu refroidir le plat.

Lavez les légumes, puis coupez-les en rondelles de même épaisseur et si possible de même diamètre.

Disposez-les dans le plat, sur l'ail et l'oignon revenus au four, debout par rangée successive : tomate, courgette, tomate, aubergine et ainsi de suite; intercalez les 5 gousses d'ail restante.

Salez, poivrez, arrosez d'huile d'olive, et saupoudrez d'herbes de Provence.

Enfourner pendant 1 h 30.

Bon appétit !

COMPOSITION PRÉVUE DU PANIER SEM 31 (Jeudi 30 juillet)

CONCOMBRE	2 pièces
HARICOT A RAME	700-800 g
TOMATE ANCIENNE	1,5 kg
AUBERGINE	2 pièces
COURGETTE	2 pièces
BETTERAVE	1 botte
SALADE	1 pièce
ANETH/ PERSIL FRISE	1 bouquet

RECETTE DE LA SEMAINE 31

Sauce tomate maison

Temps de préparation : 5 min / Temps de cuisson : 25

Recette pour 6 personnes

Ingrédients

• 800 g de tomates
• 2 oignons
• 2 gousses ail
• 8 brins de persil
• Sel
• Poivre du moulin
• Basilic

Préparation

Lavez et coupez les tomates en petits morceaux. Pelez et émincez-les

oignons. Pelez et hachez l'ail. Lavez et hachez le persil et le basilic en petits morceaux.

Versez les tomates et leur jus, les oignons, l'ail et le persil dans une casserole

Profonde.

Portez à ébullition à feu vif, puis baissez le feu et couvrez partiellement.

Laissez mijoter une vingtaine de minutes en mélangeant. Si la sauce réduit trop pendant la cuisson, n'hésitez pas à ajouter de l'eau.

Passez la sauce au moulin à légumes. Ajoutez du sel, du poivre et du basilic.

Remettez la sauce à mijoter pendant 5 minute

Ajoutez l'huile et sortez la casserole du feu.

Bon appétit !

COMPOSITION PRÉVUE DU PANIER SEMAINE 30 (Jeudi 23 Juillet)

POMME DE TERRE	1 kg	JARDIN
TOMATE	1,2 kg	JARDIN
HARICOT VELOURS	700-800 g	JARDIN
RADIS	1 botte	JARDIN
POIVRON	3 pièces	JARDIN
SALADE	1 pièce	JARDIN
ECHALOTTE	200 g	JARDIN
ROMARIN	1 botte	JARDIN

RECETTE DE LA SEMAINE 30

Salade de haricots velours à la grecque

Temps de préparation : 10 min / Temps de cuisson : -

Recette pour 4 personnes

Ingrédients

• 250 g de haricots velours cuits
• 200 g de feta
• 12 soit environ 40 g d'olives noires
• 140 g de tomates
• 1 petit poivron jaune ou 150 g environ
• 1/2 oignon rouge ou environ 80 g
• 2 cuil. à soupe ou table de pignons de pin
• Pour la vinaigrette:
• 2 cuil. à soupe ou à table de jus de citron
• 2,5 cuil. à soupe ou à table d'huile d'olives
• 1 petit citron confit ou environ 25 g
• 2 cuil. à soupe ou à table de persil haché

Préparation

Lavez les tomates et le poivron.

Coupez les tomates en morceaux. Épluchez le poivron, coupez des lanières assez fines puis faites des dés.

Coupez l'oignon en 2. Épluchez la moitié. Faites plusieurs morceaux puis taillez en fines lamelles.

Taillez la feta en dés.

Coupez finement le citron confit et écrasez-le à la fourchette.

Dans le fond du saladier, mettez le citron confit et le jus de citron, mélangez. Ajoutez le persil haché et l'huile.

Ajoutez les haricots velours, les oignons, les tomates, les dés de poivrons, la feta, les olives, les pignons de pin.

Mélangez délicatement et servez.

 Bon appétit !!

COMPOSITION DU PANIER SEMAINE 29 (Jeudi 16 juillet)

AUBERGINE	2 pièces
TOMATE	1 kg
CONCOMBRE	1 pièce
HARICOT VELOURS	500 g
BLETTE	1 botte
SALADE BATAVIA	1 pièce
CIBOULETTE	1 botte

RECETTE DE LA SEMAINE 29

Tarte pizza à la tomate et mozzarella

Temps de préparation : 20 min / Temps de cuisson : 40 min

Recette pour 6 personnes

Ingrédients

·         1 pâte à pizza prête ou faite maison

·         500 g de tomates

·         2 boules de mozzarella ou des mini boules

·         ½ oignon

·         1 cuil. à café d'herbes de Provence (thym/romarin/origan)

·         1 gousse d’ail

·         Quelques feuilles de basilic

Préparation

Découpez l’oignon et émincez l'ail, et mettez-les à revenir dans une casserole avec un filet d’huile d’olive pendant 5 minutes en remuant.

Lavez et essuyez les tomates, coupez-les en morceaux et ajoutez ⅓ dans la casserole avec 1 cuil. à café de concentré de tomates pour épaissir la sauce. Mettez 1 cuil. à café de sucre pour casser le côté acide, et ajoutez les herbes de Provence. Laissez réduire la sauce en ajoutant de temps en temps un peu d’eau si nécessaire.

Préchauffez le four à 200°C.

Découpez la mozzarella en petits dés (même taille que les tomates) et étalez la pâte à pizza (ou pâte brisée éventuellement) dans un moule à tarte à bord haut.

Versez la sauce sur le fond de pâte et étalez-la avec le dos d'une cuillère, puis disposez en alternance un dés de mozzarella et un morceau de tomate ainsi de suite sur toute la surface du cercle et parsemez d’herbes de Provence. Salez, poivrez.

Enfournez 40 minutes, et laissez refroidir avant de déguster.

   Bon appétit !!