Gratin de fenouil

Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes)

- 6 fenouils
- 80 g de beurre
- 1 cuillère à soupe rase de farine
- 75 cl de lait
- 1 cube de bouillon de bœuf
- 75 g de gruyère râpé

Préparation de la recette :

Préchauffez le four à 225°C (thermostat 7-8).
Coupez le fenouil en quartiers et retirez les grosses fibres.

 
Faites-les revenir dans 50 g de beurre puis arrosez de 10 cl d'eau chaude additionnée du cube de bouillon.

Versez le lait, assaisonnez de sel et de poivre. Laissez cuire 15 à 20 minutes, le fenouil doit être tendre.

Placez-les dans un plat à gratin beurré.
Préparez la béchamel en mélangeant la farine au beurre fondu.

Lorsque le mélange est blond, mouillez avec 25 cl de jus de cuisson des fenouils. Laissez épaissir sur feu doux jusqu'à la consistance désirée.

Assaisonnez et nappez-en les fenouils.

Saupoudrez de gruyère râpé et gratinez au four pendant 5-10 minutes.

 

composition panier semaine 39

Lieu	Légumes	KG	Origine
JARDIN LIVRAISON	Pomme de terre	1Kg	Jardin de Cocagne des Mureaux
JARDIN LIVRAISON	Haricot coco	700g	Jardin de Cocagne des Mureaux
JARDIN LIVRAISON	Echalote	350g	Jardin de Cocagne des Mureaux
JARDIN LIVRAISON	Tomate	1 kg	Jardin de Cocagne des Mureaux
JARDIN LIVRAISON	Carotte	1 botte	Jardin de Cocagne des Mureaux
JARDIN LIVRAISON	Fenouil	1 pièce	Jardin de Cocagne des Mureaux
JARDIN LIVRAISON	Salade	1 pièce	Jardin de Cocagne des Mureaux

Recette de la semaine 38

Recette   Quenelles gratinées poivrons oignons

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes) :

 - 6 quenelles natures ou 4 grosses quenelles
- 1 poivron rouge ou vert
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- piment d’Espelette ou de Cayenne
- huile d’olive
- sel, poivre
- un peu de parmesan

Préparation de la recette :

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Pelez et hachez les oignons.
Lavez, épépinez et coupez le poivron en fines lanières.
Pelez et pressez l’ail.
Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et faites revenir les oignons 2 minutes. Ajoutez le poivron et l’ail.
Salez, poivrez et faites cuire 7 minutes.
Répartissez le mélange poivron oignons ail dans le fond d’un plat à four et déposez les quenelles dessus. Saupoudrez les quenelles de piment et de parmesan (la quantité varie selon vos goûts).
Mettez le plat au four pendant 20 minutes environ, jusqu’à ce que le dessus soit gratiné. Servez bien chaud.

Remarques :

Vous pouvez aussi ajouter une tomate ou mettre du fromage de brebis au lieu du parmesan.

Composition du panier de la semaine 38

Lieu	Légumes	KG	Origine	Prix
JARDIN LIVRAISON	Carottes	1 botte	Jardin de Cocagne des Mureaux	2.20 €
JARDIN LIVRAISON	Tomates	1 kg	Jardin de Cocagne des Mureaux	3.00€
JARDIN LIVRAISON	Courgette	2 pièces	Jardin de Cocagne des Mureaux	2.00 €
JARDIN LIVRAISON	Oignons jaunes	0.500kg	Jardin de Cocagne des Mureaux	1.50 €
JARDIN LIVRAISON	Aubergines	2 pièces	Jardin de Cocagne des Mureaux	1.80€
JARDIN LIVRAISON	Poivrons	0.400kg	Jardin de Cocagne des Mureaux	1.80€
JARDIN LIVRAISON	Salade	1 pièce	Jardin de Cocagne des Mureaux	1.20 €
JARDIN LIVRAISON	Persil	1 bottes	Jardin de Cocagne des Mureaux	1.00 €

Recette de la semaine 37

Riz aux carottes, courgettes et tomates

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes) : - 2 carottes
- 2 grosses courgettes
- 2 tomates
- 200 g de riz
- 5 cl de lait
- sel
- 1 pincée de sucre
- basilic prédécoupé, sauge (facultatif)

Préparation de la recette :

Coupez les carottes et les courgettes à la verticale de façon à avoir des ronds de carottes et des courgettes assez fines. Coupez les tomates en petits morceaux.
Dans une casserole, faites chauffer un peu d'huile d'olive puis ajoutez les carottes et un peu d'eau, sans recouvrir les carottes.

Quand les carottes se ramollissent légèrement, ajoutez les courgettes, le basilic, la sauge et le sel. Ajoutez un peu d'eau de façon à ce que les légumes ne brûlent pas et se ramollissent plus vite.

Quand l'eau commence à bouillir, ajoutez un peu de lait sans baisser la plaque. Ajoutez deux bonnes pincées de sucre et saupoudrez de sel.
Quand les courgettes et les carottes sont cuites, ajoutez les tomates et mélangez souvent de façon à ce que le lait prenne un belle couleur.
A côte de cela faire cuire une bonne quantité de riz.
Une fois ce dernier cuit, égouttez-le et ajoutez-le dans la casserole. Bien mélangez et ajoutez un peu de sel. Le riz doit s'imprégner du bouillon.
A ce moment là, goûtez et corrigez si nécessaire avec un peu de sel.

Remarques :

Plat très simple mais plutôt goûteux. Se mange à deux ou en famille

Composition du panier de la semaine 37

Lieu	Légumes	KG	Origine	Prix
JARDIN LIVRAISON	Pomme de terre	1Kg	Jardin de Cocagne des Mureaux	2.20 €
JARDIN LIVRAISON	Carottes	1 botte	Jardin de Cocagne des Mureaux	2.40 €
JARDIN LIVRAISON	Concombres ou Courgettes	2 pièces	Jardin de Cocagne des Mureaux	2.00 €
JARDIN LIVRAISON	Haricots	0,600kg	Jardin de Cocagne des Mureaux	2.00 €
JARDIN LIVRAISON	Tomates	1.200kg	Jardin de Cocagne des Mureaux	3.00€
JARDIN LIVRAISON	Romarin	1 botte	Jardin de Cocagne des Mureaux	0.60 €
JARDIN LIVRAISON	Salade	1 pièce	Jardin de Cocagne des Mureaux	1.40 €

Recette de la semaine 36

Recette   Soupe minestrone rapide

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) : - 200 g de petites pâtes
- 1 courgette
- 200 g de haricots cuits (blancs et/ou rouges)
- 400 g de tomates pelées en boite
- 2 carottes
- 200 g de brocolis
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- quelques feuilles de basilic
- sel - poivre

Préparation de la recette :

Couper les courgettes et les carottes en dés. Détailler les brocolis en petits bouquets. Émincer l’ail et l’oignon.

Faire revenir l’ail et l’oignon dans l’huile puis ajouter les carottes, les courgettes, le brocolis, les tomates pelées et le cube de bouillon.

Ajouter 2 litres d’eau bouillante et laisser mijoter 10 minutes avant d’ajouter les haricots et les pâtes. Poursuivre la cuisson 20 minutes puis rectifier si nécessaire l’assaisonnement en sel et en poivre.
Parsemer de basilic frais et servir.

Remarques :

Convient particulièrement bien pour un repas du soir

 

Composition du panier de la semaine 36

Lieu	Légumes	KG	Origine	Prix
JARDIN LIVRAISON	Pomme de terre	1Kg	Jardin de Cocagne des Mureaux	2.00 €
JARDIN LIVRAISON	Carottes	1 botte	Jardin de Cocagne des Mureaux	2.10 €
JARDIN LIVRAISON	Courgette	2 pièces	Jardin de Cocagne des Mureaux	2.00 €
JARDIN LIVRAISON	Aubergines	2 pièces	Jardin de Cocagne des Mureaux	1.80 €
JARDIN LIVRAISON	Poivrons	0.400 kg	Jardin de Cocagne des Mureaux	1.60 €
JARDIN LIVRAISON	Tomates	1kg	Jardin de Cocagne des Mureaux	2.50 €
JARDIN LIVRAISON	Salade	1 pièce	Jardin de Cocagne des Mureaux	1.20 €