POIREAU
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1 botte
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EPINARD
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800 g (2 x 400 g)
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TOPINAMBOUR
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1 kg
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PANAIS
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500 g
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CELERI-RAVE
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1 pièce
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POURPIER
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1 botte
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SALADE
MESCLUN
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250 à 300 g
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Blog de l'association A.C.R. jardin maraîcher cocagne des Mureaux.
mardi 31 mars 2020
COMPOSITION DU PANIER DE LA SEMAINE 14 (JEUDI 2 AVRIL)
RECETTE DE LA SEMAINE 14
Velouté de panais et topinambours,
moules de bouchot
Recette
pour 4 personnes
Ingrédients
·
1L de moules de
bouchot
·
2 gros panais
·
10 topinambours
·
2 échalotes
·
25cl Crème
fleurette
·
60cl Bouillon
de volaille
·
Huile d’olive
·
1 pincée Curcuma
·
1 petit bouquet de
ciboulette
·
Sel / Poivre
Préparation
Lavez
et pelez les topinambours et les panais. Coupez-les en petits dés et faites-les
revenir 5 min dans une cocotte avec de l’huile d’olive.
Ajoutez
le bouillon, portez à ébullition, baissez le feu et faites cuire 30 min à petit
bouillon.
Versez
la crème, salez très légèrement, poivrez, mélangez bien et mixez finement.
Remettez
dans la cocotte, ajoutez les moules, couvrez et faites cuire 5 min. Les moules
doivent être ouvertes.
Saupoudrez
de curcuma et parsemez de ciboulette ciselée. Servez immédiatement.
Bon appétit !!
MAINTIEN DE LA DISTRIBUTION DES PANIERS
Chers adhérents,
La distribution des paniers aura bien lieu cette semaine (jeudi 2 avril 2020).
Dû à l'impossibilité de livrer à certains points habituels, nous vous offrons exceptionnellement la possibilité de prendre un panier double.
Dans le cas où vous serez intéressé où même des personnes dans votre entourage nous vous remercions de bien vouloir nous envoyer un mail pour commander un panier (sans engagement/adhésion) jusqu'à mercredi 1 Avril 10h30.
Nous préférons un règlement par chèque pour les paniers supplémentaires, si toutefois vous n'avez pas la possibilité de régler par chèque, veillez à bien ramener l'appoint de 15.00 €/panier car nous ne détenons pas de caisse pour le rendu de monnaie.
Nous vendrons également des bottes de poireaux de 1 kg à 2€ sur demande préalable jusqu'à mercredi 1 Avril 10h30.
jeudi 19 mars 2020
DISTRIBUTION DES PANIERS MAINTENUE Jeudi 19 mars (sem 12)
Bonjour à tous !
Le jardin garde ses portes ouvertes cette semaine !
(jeudi 19 mars)
(jeudi 19 mars)
Vous pouvez donc venir récupérer votre panier au jardin aux horaires habituels
Merci !
jeudi 12 mars 2020
COMPOSITION DU PANIER DE LA SEMAINE 12 (Jeudi 19/03)
POIREAU
|
1 botte
|
POMME
DE TERRE DITTA
|
1 kg
|
CHOU
≠ VARIETE
|
1 pièce
|
EPINARD
|
800 g (2 x 400 g)
|
SALADE
BATAVIA FEUILLE DE CHENE VERTE
|
1 pièce
|
POURPIER
|
1 botte
|
ROMARIN
|
1 botte
|
RECETTE DE LA SEMAINE 12
Velouté de pourpier
Recette
pour 3 personnes
Ingrédients
·
250 g
de feuilles de pourpier (sans les tiges)
·
250 g
de pomme de terre
·
1
grosse échalote
·
De
l'huile d'olive
·
800 ml
de bouillon de volaille ou autre
·
Un tout
petit peu de poivre (selon goût)
·
Quelques
feuilles en plus de pourpier pour la déco
·
3
cuillères à café de crème fraîche semi épaisse (facultatif)
·
Ou 3
noisettes de beurre (facultatif)
Préparation
Équeuter le pourpier, le laver délicatement et
l'égoutter.
Éplucher et couper en petits morceaux l'échalote.
Éplucher les pommes de terre et les couper en petits
cubes.
Dans un wok mettre un peu d'huile d'olive ou du beurre et faire fondre l'échalote pendant 2 minutes environ en remuant.
Dans un wok mettre un peu d'huile d'olive ou du beurre et faire fondre l'échalote pendant 2 minutes environ en remuant.
Puis ajouter les feuilles égouttées de pourpier et
continuer à les faire revenir
doucement pendant 4 minutes environ en remuant.
Ajouter ensuite les pommes de terre et le bouillon
de volaille. Ne pas saler.
Couvrir et laisser mijoter pendant
30 minutes.
Ajouter un tout petit peu de poivre.
Passer la préparation au blender ou au mixeur plongeant jusqu'à obtention d'un velouté.
Ajouter un tout petit peu de poivre.
Passer la préparation au blender ou au mixeur plongeant jusqu'à obtention d'un velouté.
Rectifier l'assaisonnement à votre
goût.
Servir bien chaud en ajoutant
quelques feuilles de pourpier cru et une cuillère à café de crème semi-épaisse
ou du beurre (facultatif).
Bon appétit !!
lundi 9 mars 2020
COMPOSITION DU PANIER SEMAINE 11 (JEUDI 12/03)
POMME
DE TERRE DITTA
|
1 kg
|
CAROTTE
|
1 kg
|
CELERI-RAVE
|
2 pièces
|
OIGNON
FRAIS (CIBOULE)
|
1 botte
|
COURGE
≠ VARIETE
|
1 pièce ou 1 kg
|
SALADE
MELANGEE
|
250 à 300 g
|
PERSIL
PLAT
|
1 botte
|
RECETTE DE LA SEMAINE 11
TARTIFLETTE
VEGAN AU CELERI RAVE
Recette
pour 5 personnes
Ingrédients
·
1 boule
de céleri-rave
·
250 g
de tofu fumé (remplace les lardons)
·
1 gros
oignon
·
250 ml
de crème de soja
·
3
gousses d’ail
·
200 g
de RAC (raclette Vegusto) (remplace le reblochon)
·
4
branches de thym
·
1 filet
d’huile d’olive
·
Sel/poivre
Préparation
Pelez
et taillez en dés la boule de céleri-rave.
Dans
une grande casserole, cuire dans de l’eau bouillante salée les dés de
céleri-rave pendant 15min. Égouttez et réservez.
Taillez le tofu en petits cubes. Dans une grande
poêle, faites suer l’oignon préalablement émincé dans un filet d’huile d’olive.
Lorsque l'oignon a pris une belle coloration dorée,
ajoutez les cubes de tofu et le thym effeuillé.
Faites cuire le tout environ 5 minutes. Le tofu doit
colorer à son tour.
Salez et poivrez, mélangez bien, et retirez du feu.
Avec la gousse d'ail, frottez 2 petits plats à
gratin individuels.
Mettez une couche de céleri-rave sur le fond. Puis
ajoutez une couche d'oignons et de tofu mélangés.
Encore une couche de céleri-rave, une couche de tofu
et enfin une dernière couche de céleri-rave.
Versez la moitié de la crème. Et par-dessus la
moitié du fromage végétal à raclette.
Répétez l'opération pour le second plat à gratin.
Enfournez 20 à 25 minutes dans un four préchauffé à
200°C.
Bon appétit !!
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