COMPOSITION PRÉVUE DU PANIER SEMAINE 30 (Jeudi 23 Juillet)

POMME DE TERRE	1 kg	JARDIN
TOMATE	1,2 kg	JARDIN
HARICOT VELOURS	700-800 g	JARDIN
RADIS	1 botte	JARDIN
POIVRON	3 pièces	JARDIN
SALADE	1 pièce	JARDIN
ECHALOTTE	200 g	JARDIN
ROMARIN	1 botte	JARDIN

RECETTE DE LA SEMAINE 30

Salade de haricots velours à la grecque

Temps de préparation : 10 min / Temps de cuisson : -

Recette pour 4 personnes

Ingrédients

• 250 g de haricots velours cuits
• 200 g de feta
• 12 soit environ 40 g d'olives noires
• 140 g de tomates
• 1 petit poivron jaune ou 150 g environ
• 1/2 oignon rouge ou environ 80 g
• 2 cuil. à soupe ou table de pignons de pin
• Pour la vinaigrette:
• 2 cuil. à soupe ou à table de jus de citron
• 2,5 cuil. à soupe ou à table d'huile d'olives
• 1 petit citron confit ou environ 25 g
• 2 cuil. à soupe ou à table de persil haché

Préparation

Lavez les tomates et le poivron.

Coupez les tomates en morceaux. Épluchez le poivron, coupez des lanières assez fines puis faites des dés.

Coupez l'oignon en 2. Épluchez la moitié. Faites plusieurs morceaux puis taillez en fines lamelles.

Taillez la feta en dés.

Coupez finement le citron confit et écrasez-le à la fourchette.

Dans le fond du saladier, mettez le citron confit et le jus de citron, mélangez. Ajoutez le persil haché et l'huile.

Ajoutez les haricots velours, les oignons, les tomates, les dés de poivrons, la feta, les olives, les pignons de pin.

Mélangez délicatement et servez.

 Bon appétit !!

COMPOSITION DU PANIER SEMAINE 29 (Jeudi 16 juillet)

AUBERGINE	2 pièces
TOMATE	1 kg
CONCOMBRE	1 pièce
HARICOT VELOURS	500 g
BLETTE	1 botte
SALADE BATAVIA	1 pièce
CIBOULETTE	1 botte

RECETTE DE LA SEMAINE 29

Tarte pizza à la tomate et mozzarella

Temps de préparation : 20 min / Temps de cuisson : 40 min

Recette pour 6 personnes

Ingrédients

·         1 pâte à pizza prête ou faite maison

·         500 g de tomates

·         2 boules de mozzarella ou des mini boules

·         ½ oignon

·         1 cuil. à café d'herbes de Provence (thym/romarin/origan)

·         1 gousse d’ail

·         Quelques feuilles de basilic

Préparation

Découpez l’oignon et émincez l'ail, et mettez-les à revenir dans une casserole avec un filet d’huile d’olive pendant 5 minutes en remuant.

Lavez et essuyez les tomates, coupez-les en morceaux et ajoutez ⅓ dans la casserole avec 1 cuil. à café de concentré de tomates pour épaissir la sauce. Mettez 1 cuil. à café de sucre pour casser le côté acide, et ajoutez les herbes de Provence. Laissez réduire la sauce en ajoutant de temps en temps un peu d’eau si nécessaire.

Préchauffez le four à 200°C.

Découpez la mozzarella en petits dés (même taille que les tomates) et étalez la pâte à pizza (ou pâte brisée éventuellement) dans un moule à tarte à bord haut.

Versez la sauce sur le fond de pâte et étalez-la avec le dos d'une cuillère, puis disposez en alternance un dés de mozzarella et un morceau de tomate ainsi de suite sur toute la surface du cercle et parsemez d’herbes de Provence. Salez, poivrez.

Enfournez 40 minutes, et laissez refroidir avant de déguster.

   Bon appétit !!

COMPOSITION DU PANIER SEM 28 (Jeudi 9 juillet)

POMME DE TERRE	1 kg
TOMATE	1 kg
CONCOMBRE	2 pièces
HARICOT BEURRE	500 g
POIVRON	3 pièces
SALADE	1 pièce
PERSIL FRISE	1 botte

RECETTE DE LA SEMAINE 28

CAVIAR DE POIVRON ROUGE EN CONSERVE

Temps de préparation : 15 min / Temps de cuisson : 30 min / Stérilisation 1 heure 30 minutes

Recette pour 6 pots de 250 mL (à adapter selon besoins)

Ingrédients

·         1 kg de poivron rouge

·         1 aubergine de taille moyenne

·         1 c. à soupe de concentré de tomate

·         1 gousse d'ail

·         1 c. à soupe de sucre

·         1 c. à soupe de vinaigre

·         Sel

Préparation

Allumez le four puissance maximum.

Déposez les poivrons sur la grille du four.

Déposez sur la grille à côté des poivrons l'aubergine fendue en deux.

Quand la peau des poivrons commence à cloquer et à noircir, sortez-les du four et mettez-les dans un plat recouvert d'un torchon. Sortez également l'aubergine.

Pelez soigneusement les poivrons et enlevez les graines. Coupez les poivrons en morceaux et récupérez la chair de l'aubergine à l'aide d'une cuillère.

Pelez et émincez l'ail.

Dans un mixeur, mettez l'ensemble des ingrédients et mixez en procédant par impulsion, la préparation ne doit pas être lisse.

Remplissez vos bocaux préalablement nettoyés à l'eau très chaude et séchés à l'envers sur un torchon propre.

Fermez vos bocaux et procédez à la stérilisation en immergeant vos bocaux entièrement dans une marmite d'eau.

Stérilisez une heure à partir de l'ébullition. Vos bocaux doivent toujours être entièrement immergés pendant toute la durée de la stérilisation. Laissez refroidir avant de sortir de l'eau. Vérifier que vos bocaux sont tous bien stérilisés. Vous pouvez conserver ce caviar de poivron rouge pendant une année.

    Bon appétit !

COMPOSITION DU PANIER SEM 27 (Jeudi 2 juillet)

TOMATE	800 g
CONCOMBRE	2 pièces
AUBERGINE	1 pièce
COURGETTE	2 pièces
RHUBARBE	1 botte
CAROTTE	1 botte
SALADE	1 pièce
PERSIL	1 botte

RECETTE DE LA SEMAINE 27

Courgette farcie à la tomate

Temps de préparation : 20 min / Temps de cuisson : 30 min

Recette pour 4 personnes

Ingrédients

·         1 courgette

·         1 oignon

·         2 ails

·         250 g de bœuf haché

·         480 g de tomates pelées

·         1 filet d’huile d’olive

·         1 cuillère à café d’herbes de Provence

·         2 carrés de sucre

·         1 cube de bouillon de poule

·         1 pincée de sel et 1 de poivre

·         3 pincées de gruyère râpé

Préparation

Laver la courgette, en couper les extrémités, puis la couper en deux dans le sens de la longueur.

Enlever les pépins du centre avec une cuillère, puis creuser la courgette. Récupérer la chair, la détailler en cubes.

Faire revenir la chair quelques instants dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, saler, poivrer.

Dans une casserole, faire fondre l'oignon haché. Lorsqu'il est blond, ajouter le haché de bœuf, le laisser cuire (à couvert) en remuant souvent pour bien défaire la viande.

Ajouter les tomates pelées, couper grossièrement les tomates avec un couteau dans la casserole, ajouter 2 morceaux de sucre, une poignée d'herbes de Provence, le cube de bouillon de poule et l'ail pressé.

Laisser mijoter le tout environ 15 min, saler, poivrer. La sauce doit être épaisse.

Ajouter les dés de courgettes. Beurrer un plat allant au four, y déposer les courgettes côte à côte, les remplir de la préparation viande + cubes de courgettes.

Parsemer de gruyère râpé, mettre au four moyen pendant 30 min. 

Bon appétit !