RECETTE DE LA SEMAINE 46

 CANNELLONIS DE CHOU VERT

Temps de préparation : 30 min / Temps de cuisson : 30 min

Recette pour 8 portions

Ingrédients

-           2 choux verts                                                                                                      -        150 g de riz basmati

-           1 oignon                                                                                                                  -        3 œufs

-           5 gousses ail                                                                                                         -       700 g de purée de tomates

-           5 Carottes                                                                                                              -       Sel – poivre

-           5 branches céleri                                                                                                                     -       Aromates ou herbes séchées

Préparation

Prélever les grandes feuilles vertes autour des choux pour ne laisser qu'un cœur de chou blanc, rincer les feuilles larges et les couvrir à mi-hauteur d'eau pour une cuisson de 10 minutes, afin de les attendrir.

Laver et émincer quelques branches de céleri.                                                                                                    

Faire dorer un oignon et quelques gousses d'ail dans l'huile d'olive, ajouter le céleri émincé, peler et émincer les carottes en petits dés et ajouter les carottes au céleri.

Émincer les cœurs de choux et ajouter le chou au reste des légumes. Bien mélanger et cuire à feu moyen pendant 10 à 15 minutes environ. Mettre à cuire le riz dans de l'eau bouillante salée.

Assaisonner les légumes : sel, poivre, gingembre, coriandre. Verser un demi-verre d'eau pour ne pas que le fond accroche et améliorer la cuisson. Couvrir et laisser cuire à feu doux.

Ajouter le riz cuit aux légumes, bien mélanger et sortir du feu. Ajouter les œufs qui serviront de liant.

Les feuilles de chou sont cuites, égouttées et refroidies. Étaler les feuilles de chou une par une et les garnir avec la poêlée de légumes, puis les rouler. Les placer au fur et à mesure dans un plat à gratin enduit avec un peu d'huile d'olive. Faire chauffer de la purée de tomate à laquelle on ajoute : sel, poivre, aromates (herbes de Provence, origan...) et/ou épices (mélange).

Faire cuire 5 minutes le temps que les aromates se diffusent dans le liquide. Verser la purée de tomates chaude sur les cannellonis de choux.

Enfourner 20 minutes à 180°C.                                                                                                                                                  

Bon appétit !!

Composition des Paniers Semaine 45

CAROTTE BOTTE	1 botte
POMME (FRUIT) CANADA	1 kg
OIGNON JAUNE	500 g
CELERI BRANCHE	1 pièce
RADIS NOIR ROND	1 botte
POIVRON	3 pièces
MACHE	200 g
PERSIL	1 botte

FRITES DE RADIS NOIR AU FOUR

Temps de préparation : 10 min / Temps de cuisson : 25 min 

Recette pour 2 personnes

                                                        Vous vous demandez quoi faire d’autre que le râper et le manger cru ?                                                        Alors pourquoi ne pas transformer le radis noir en frites ? 

C’est simple à réaliser, et à la cuisson le radis noir perd le côté piquant qui peut ne pas plaire à tout le monde. 

En plus le radis noir est paré de vertus, alors pourquoi s’en passer ?

Les vertus du radis noir

Le radis noir est traditionnellement utilisé pour maintenir en bonne santé le foie et la vésicule biliaire.

Il contient des fibres et améliore le péristaltisme intestinal. 

Il favorise aussi la digestion. Le radis noir possède des propriétés anti virales et anti microbiennes.

Ingrédients

-          1 radis noir                                                                                -         Sel

-          3 cuil. à soupe d’huile d’olive                                                   -         Poivre noir

-          1 cuil. à soupe de sirop d’agave (facultatif)                              -         1 Cuil. à café de paprika

Préparation

Préchauffez votre four thermostat 6 ou 180°C.

Lavez et pelez le radis noir.

Coupez-le en forme de frites. Déposez-les dans un contenant à couvercle.

Ajoutez par-dessus l’huile d’olive, le sirop d’agave et saupoudrez de sel.

Ajoutez 3 tours de moulin à poivre noir et saupoudrez de paprika.

Fermez la boite et secouez le tout.

Déposez les frites de radis noir sur une plaque allant au four et faites cuire 25 minutes à chaleur tournante.

Bon appétit !

INFORMATION ADHÉRENTS

Chers adhérents,

La distribution de vos paniers se fera uniquement le jeudi 31 Octobre en semaine 44. Le vendredi 1er Novembre étant férié !!

Toute l'équipe d'ACR du jardin des Mureaux vous remercie pour votre compréhension. 

Composition du panier de la semaine 44

POIREAU	1 botte
NAVET	1 botte
COURGE BUTTERNUT	1 pièce
RADIS CLASSIQUE	1 botte
HARICOT VERT	700 g
POIVRON	3 pièces

Recette de la semaine 44

BUTTERNUT FARCIE AU CHÈVRE ET NOIX DE PÉCAN

Temps de préparation : 10 min / Temps de cuisson : 1h

Recette pour 2 personnes

Ingrédients

• 1 Butternut
• 100g Chèvre frais
• Bûche de chèvre (un peu) tranches
• Noix de pécan (un peu) 
• Pignons de pin (un peu) 
• 20g Miel
• Curcuma
• Huile d’olive

Préparation de la recette

Préchauffez le four à 180°C. Coupez la courge en deux dans le sens de la longueur. Enlevez les graines, et creusez légèrement la courge. Saupoudrez la courge d’un peu de curcuma, de noix de muscade, versez un filet d’huile d’olive et enfournez pour 30 min. Dans un saladier, mélangez le chèvre frais, le miel, les noix de pécan concassées et les pignons. Sortez les butternut du four au bout des 30 min, garnissez-les du mélange, parsemez de quelques noix de pécan et de pignons, disposez quelques tranches de bûche de chèvre, poivrez et enfournez à nouveau pour 30 min.

                                                                                                            

Bon appétit !!!

Composition du panier Semaine 43

CAROTTE	1 botte
BLETTE	1 botte
BETTERAVE GOLDEN	1 botte
CHOU FRISE	½ pièce
OIGNON ROUGE	500 g
CELERI - RAVE	1 pièce
MACHE	200 g

Recette Semaine 43

frites de céleri rave

Temps de préparation : 5 min / Temps de cuisson : 10 min

Recette pour 2 personnes

Très riche en sodium et en fibres.

Le céleri-rave est donc prohibé dans les régimes pauvres en sel.

Très riche en minéraux : potassium, calcium et fer.

Enfin, le céleri-rave contient des oligo-éléments rares comme le chrome ou le sélénium.

Ingrédients

• 1 boule de céleri rave
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel/poivre

                                                                        Préparation de la recette

Épluchez la boule de céleri et coupez-la en frites régulières.

Dans une sauteuse, versez l’huile d’olive et faite la chauffer sur feu moyen.

Versez les frites de céleri dans la sauteuse et faites les cuire environ 10 minutes en les remuant régulièrement. Elles doivent rester un peu croquantes.

Salez, poivrez à votre convenance et servez chaud.

                                                                                                                               Bonne dégustation !!!

Composition de la semaine 38

TOMATES	1 kg	JARDIN
CELERI BRANCHE	1 botte	JARDIN
OIGNON JAUNE	500 gr	JARDIN
POMME DE TERRE	1 kg	JARDIN
BETTERAVE	1 botte	JARDIN
COURGETTE	1 pièce	JARDIN
ROMARIN	1 botte	JARDIN

Recette de la semaine 38

Smoothie a la betterave

 

Temps de préparation : 15 min /

Ingrédients

• Une betterave
• fruits rouges (fraise, framboises ou bleuets)
• Une banane surgelée
• Yaourt grec
• Liquide (eau de coco, jus d’orange ou lait d’amande, lait de coco etc…)

Préparation de la recette

Smoothie Betterave :

Placer tous les ingrédients du smoothie à la betterave dans le blender et mixer a grande vitesse (si vous ne disposez que d'un blender ordinaire je vous conseille de précuire la betterave soit au micro-onde, à la vapeur ou au four afin qu'elle soit tendre et facile à mixer) jusqu'à consistance lisse. Ajouter plus de liquide si le smoothie est trop épais.

Note :

- Ce smoothie se conserve au réfrigérateur 1 jour.
- Si vous ne disposez pas d'un blender robuste à haute vitesse, il faudra précuire la betterave au micro-onde, au four ou à la vapeur

Bonne dégustation !!!