Roulade d’aubergines au fromage de chèvre au four
Recette pour 4 personnes
Ingrédients
·
2 aubergines
· Huile d'olive
·
Origan
·
Sel, poivre
·
Jus d’un citron
· 150 g de fromage de chèvre
·
1 échalote
·
1/3 de gousse d’ail
·
Ciboulette
·
Noix
Préparation
Rincez et coupez votre
aubergine en rondelles fines.
Dans un grand bol,
faites-les mariner pour 10 minutes avec l’huile d’olive, le jus de citron,
origan, sel et poivre.
Préchauffez votre four à
180°C. Recouvrez une plaque de cuisson allant au four avec du papier sulfurisé.
Laissez-les cuire pendant
environ 15 – 20 minutes.
Écrasez le fromage de chèvre
frais, Ajoutez une échalote et l’ail bien émincé.
Déposez une cuillère à soupe
de fromage de chèvre sur chaque tranche d’aubergine et plantez une pique dans
chaque roulade.
Décorez avec un peu de
ciboulette et de noix.
Bon appétit !
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